Торт дійсно смачний.А чи не замало в кремі цукру?

Як на мене достатньо, ви ж врахуйте, що потрібно торт пропитати сиропом (завареною солодкою кавою) ( я цього разу на 1 стакан кави додала 8 ч.л. цукру ). Хоча якщо любите дуже солодке, то я думаю, що цукор не заважатиме , якщо додати в крем зайву ложку.
Дівчатка, дякую.

Volo-shka,
така кавова смакота!!!!! Дякую за ідею.

Горіховий торт
Оце він в оригіналі рецепт із журналу Наталі не пам"ятаю за який рік

Для тіста 20 сирих яєчних білків
500 грамів цукру
100 грамів борошна
500 грамів мелених грецьких горіхів

Сироп: 300 г цукру
1,6 л молока
2 яйця

крем: 400 г масла
50 г мелених горіхів
20 г лікеру ( я взяла молочний)

Збити білки із цукром у міцну піну. Додати горіхи і борошно, обережно перемішати , піднімаючи масу із низу, щоб не осіли білки.
Поділити на 6 частин і випекти коржі при температурі 180 градусів приблизно по 10 хвилин кожен корж (до золотистого кольору)

Приготувати сироп: збити яйця із цукром , додати молоко і на повільному вогні довести до кипіння. Охолодити.

Приготувати крем: збити в піну масло кімнатної температури, додати до нього маленькими порціями сироп. Збивати до однорідної маси. В кінці додати лікер і горіхи, обережно перемішати.
Зібрати торт , перемазуючи коржі кремом. Прикрасити на свій смак.



Враження: Торт дуже смачний і ніжний. І ще він виходить великим (у мене форма на 32 см, то він вийшов заввишки 10 см)

Треба буде собі приготувати на наступну оказію, бо на вигляд чудовий. Може на Новий Рік?

Хочу запропонувати вам свого торта, печеного багато разів

Торт "Трюфель"

Для шоколадного крему : 500 мл вершків або сметани
2 ч. л. порошку розчинної кави
400 г шоколаду (я беру чорний не менше 50% какао)

1. Вершки розігріти із розчинною кавою, не доводячи до кипіння.
2. Шоколад поламати на малі шматочки і, помішуючи, на слабкому вогні розчинити його у гарячих вершках.(виходить рідка шоколадна маса) Поставити на декілька годин в холодильник (краще на ніч).

Для тіста :
4 яйця
дрібка солі
150 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
80 г борошна
80 г крохмалю
1 повна ч. л. розрихлювача
40 г порошку какао

1. Відокремити білки від жовтків . Білки збити із сіллю в густу піну.
2. Жовтки із цукром і ванільним цукром і 3 ст. л. теплої води збити в піну.
3. Змішати борошно, крохмаль, розрихлювач і какао. Просіяти поверх яєчної маси. Перемішати. Зверху викласти збиті білки і обережно перемішати до однорідної маси.
4. Тісто викласти в роз"ємну форму, розрівняти і випікати при температурі 175 градусів близько 30 хвилин.
Пиріг остудити і розрізати охолоджений бісквіт на 3 коржі (в мене форма 24 см)

Завершення :
1. Шоколадно-вершкову масу перемішати. Коржі збризнути сиропом. Абрикосове або грушеве повидло злегка підігріти і змазати ним нижній і середній коржі.
2. Потроху шоколадного крему намазати на всі три коржі. Покласти їх один на другий. Обмазати торт із всіх сторін кремом.
3. Натерти шоколадку на терку і стружку прим"яти по краю торта.
Із залишків крему за допомогою кондитерського мішечка видавити на торт по квіточці по краю. Можна прикрасити цукровими перлинками. Серединку торта посипати шоколадною стружкою і цукровою пудрою.

Коментарі : Рецепт взятий із журналу "Ліза" . Повністю дотримано рецептури, лише збільшила кількість яєць із 2 до 4-х (не прогадала).
Дуже насичений шоколадний смак. Він мене жодного разу не підвів.
Для таких любителів шоколаду, як я.
СМАЧНОГО!

Торт" Хрещатий яр"
Коричневе тісто: 250 гр. маргарину
1скл. цукру
2ст.л. какао
3 яйця
1 п. порошку до печева
1,5 скл. муки
3ст.л. сметани
Тісто поділити на 2 частини.
Біле тісто: 2,5 скл. муки
200гр. маргарину (перетерти)
2-3 жовтки
2 ст.л. сметани
Тісто поділити на 4 частини.
Білки збити з 1скл. цукру(на густу піну)
Кожну частину розкатати, змастити білком і посипати горіхами.Так зробити всі чотири частини.Горіхів треба 2 скл.
Окремо випекти 2 чорні коржі.
Крем 1: 300гр.масла збити з 1банкою згущонки.
Крем 2: 0,5 літри сметани збити з 1скл. цукру,ван. цукор.
Перекладаємо коржі:
КОРИЧНЕВИЙ КОРЖ
КРЕМ 2
БІЛИЙ КОРЖ ГОРІХАМИ ВГОРУ
КРЕМ 1
БІЛИЙ КОРЖ ГОРІХАМИ ВНИЗ
КРЕМ 2
БІЛИЙ КОРЖ ГОРІХАМИ ВГОРУ
КРЕМ 1
БІЛИЙ КОРЖ ГОРІХАМИ ВНИЗ
КРЕМ 2
КОРИЧНЕВИЙ КОРЖ
Зверху полити помадкою.

І ще, шоколадні листочки робила сама, ось так:




На фото наче все видно. Коли шоколад підсохне обережно зняти папір.
Вуаля

Volo-shka на рахунок Київського торту то шукала і перепробувала багато рецептур і для себе вибрала оптимальний і нескладний варіант. Отже
коржі - на кожен/форма 24-26/ корж іде 3 білка, які збити поступово підсипаючи 1 скл. пудри або дрібного цукру, коли збиті білки додати 1скл горіхів підсмажених грецьких, або арахіс, або фундук, половину горіхів змолоти а другу половину посікти.,1,5 ст.л. крохмалю вкінці. Викладати на пергамент і сушити у духовці спочатку температура 170, а потім зменшити до 160-150 і продовжувати сушити напротязі години і так кожен корж окремо збити і один за другим. Кожен корж трішки просочити сиропом Крем в даному торті це згущене варене молоко з какао = 300 г. масла. Зверху шоколад, боки цедра лимона і тертий шоколад. Маю перепис крему до торта з інтернету правда його ще не робила- 3 жовтки, 1 скл. молока ,1 скл,цукру, 1 ст.л.крохмалю 1. ч.л.какао, 400 гр. масла. ФОТО ТОРТА [attachment=5597]