ось і мій сирник про який писала вище..Трохи врізала невдало(( і фото вночі робила.

Тісто:
5 ст. муки
1 пачка (250г) маргарину або масла
4 яйця
1/2 ч.л. соди
1/2 ст. - цукру
150г сметани

Начинка:
500г сиру домашнього
2 білка
1 п. ванільного цукру
1 ст. цукру

Сир добре розтерти з цукром, додати ванільний цукор і взбиті білки, все добре вимішати. Можна додати лимонного соку, цедри, родзинок, все на свій смак.

4 ст муки висипаю на стіл і тру на тертці зверху масло, січу все ножем, далі додаю, по одному, 4 яйця, цукор, соду гашу в сметані і вже руками легенько вимішую додаючи останній стакан муки. Тісто повинно "дихати", бути легким. Ділю тісто на частини і роскатую товщиною 3-5 мм (чим тонше тим краще, але, головне не переборщити щоб не рвалося). Вирізаю кружальце (я це робила пивним бокалом), в середину кладу сир, приблизно чайну ложечку і формую "вареники". Крає потрібно щільно кріпити, оскільки сир може "втікати". Викладаю сочники на змащену жиром пательню, зверху змащую жовтком і трішки посипаю цукром. Духовка на 200 С і приблизно на 15-20хв.
Зразу попереджую получається багацько, але вони дуже смачні, поки писала рецепт п'ять штук з тарілки зникло.
Рецепт мені сьогодні продиктувала моя вуйна Люба з якогось свого старого записника, я ще внесла свої корективи і ось що в мене получилось

Вибачте за якість фото, фотоапарат в мене забрали, то мучусь з телефоном

Творожні трояндочки
Люблю рецепти легкі , то й випробувала сьогодні ще один від Л.Іванової. Результатом більш , ніж задоволена.


200 г - творогу
200 г- маргарину
0,5 ч.л.- солі
1 чайн. лож. розпушувача
8-10 ст.л.-муки(залежить від вологості творога)
ванільний цукор-1
Творог і маргарин повинні бути кімнатної температури, щоб добре перетерти міксером чи руками. Тісто вийде м*яке, але еластичне
Розкачуємо тонко, вирізаємо чашкою кружечки,


втовкмачуємо в цукор, складаємо по три "внахлест",навіть дужче мають перекривати, ніж на фото


скручуємо тугенько рулетиком,

кожен рулетик розрізаємо навпіл і зрізом униз ставимо на протвень.


Ставимо в духовку, розігріту до 180 і випікаємо до рум"яного кольору.


Моїм сподобалося.


P.S. Тісто несолодке, тому , хто любить солодке, варто зменшити к-сть солі, а в цукор втовкмачувати добряче!

Бабусин сирник (сімейний рецепт)



- 8 жовтків
- 1 кг сиру
- 2 цілі яйця
- 250 гр цукру
- 250 гр масла
- 1 лимон (потерти на терці)
- 1 п ванільного цукру
- 2 ст. л манки
- 100 гр родзинок
- горіхи або шоколад (для глазурі)
жовтки розтерти з цукром додати всі решту інгрідієнтів, сир перемолоти через мясорубку, масло розтопити, викласти масу в форму. Дно форми я змащую олією чи маргарином і посипаю манкою, щоб охопити всі краї. Тоді получається смачна скоринка. Білки взбиваємо в піну і викладаємо на сирник і посипаємо тертими горіхами.
Якщо білками не будете зверху прикрашати, то в тісто потрібно дати просто 5 цілих яєць і тоді зверху залити шоколадно глазуррю:
- 1 плитка шоколаду
- 2 ст лож молока
- 2 ст лож какао
- 4 ст лож цукру
- 50 гр масла
(робиться на воданій бані чи в мікрохвильовці)

Пушинка твiй сирник дуже апетитний я маю схожий рецепт сирник виходить дуже смачний.

"сирні пончики з диркою"

0.5кг.- сиру
3шт. - яйця
1ст. - цукру
3ст.л.- сметани
1ч.л. - соди(погасити оцтом)
-//- - муки як на варенники
Замісити тісто, розкачати, видавити стаканом кружечки, зробити посередині маленьку дирку(я роблю корком) і жарити на олії. Швидко робиться, а ще швидше зїдається:))))

zhanetka, в мене є рецепт сирника з маком, але немає фото. Рецепт в мене від подружки.
Сирник
Готуємо три маси:
1.
700 г сиру (меленого)
200 г масла
200 г цукру,
5 яєць
1 ст. л. крохмалу
2.
100 г сиру (меленого)
100 г масла
100 г цукру
5 яєць
1 ч.л.крохмалу
1 ст. маку меленого
3.
100 г сиру
100 г масла
100 г цукру
5 яєць
1 ч.л.крохмалу
1 ст. порізаних горіхів.
Маси викладаємо одна на одну і випікаємо.

vika, цікавий сирник