Каталог рецептів

Овочева запіканка
Запіканка з цвітної капусти
Піца як в піцерії
Запіканка від Діми Клімашенко


ПАСТІЦІО (грецька кухня)




500 г трубчастих макаронів
2 ст л солі
1 ст л оливкової олиї
1 ст л вершкового масла
тертий сир

Для фаршу :

1/2 кг говяжого фаршу
2-3 помідори
200 г води
100г оливкової олії
2 великі цибулини
1 ст л томатної пасти, розведеної в 3-4 ст л води
100г білого сухого вина
2 ст л кришеної петрушки
щіпка цукру для томатів
сіль, перець

Для соусу бешамель:

4-5 ст л муки
4 ст л вершкового масла або 5 - оливкової олії
1 л молока
сіль, перець
мускатний горіх

1.Помідори подрібнити в блендері .Цибулю порізати дрібними кубиками.Додати 200г води і закип'ятити.

Другу цибулю підсмажити на оливковій оліїі до золотистого кольору.Додаємо форш і смажимо,поки фарш не втратить свій червоний колір.Додаємо вино, через 2-3 хвилини - гарячу воду і залишаємо на маленькому вогні 10 хв, поки не википить вода.Додаємо помідори,пасту і трохи цукру і залишаємо знову на 20-25 мін.Потім додаємо сіль, перець і петрушку і варимо 15 хв.

2.Макарони варимо 5 хв. в підсоленій воді з додаванням оливкової олії.Проціджуємо і перемішуємо з растопленим вершковим маслом.

Форму змащуємо маслом і викладаємо половину макаронів, зверху фарш, потім тертий сир, друга частина макаронів і заливаємо все соусом бешамель.Зверху посипаємо сиром і в духовку.Запікаємо десь 1 годину при 180 *.

Для бешамелю Муку піджарюємо на маслі.Поступово вливаємо молоко.Добре розмішати і варити шоб добре загусло.Посолити ,поперчити,додати мускатний горіх.Я ще вмішую 2 сирі яїчка,коли соус трохи остине.

Лариса, Жаль. що так пізно виклала рецепт. я сьогодні робила котлети, а могла б зробити твоє блюдо! Я грецьку кухню дуже люблю

Уляночко,ще зробиш ..Вона дуже смачна

Колись зроблю просто як раз так попало, що аж зло бере

а ти посміхаєшся)))

в мене просто сьогодні гарний настрій

Цікава запіканка обовязково спробую приготувати.А макарони які потрібно брати з твердих сортів пшениці чи звичайні?

Головне, щоб не розварилися Думаю ,ліпше з твердих ...

Овочева запіканка

Сиру картоплю і варену моркву порізати кружальцями. Свіжі шампіньони порізати пластинками, вітчину - соломкою. Цибулю обсмажити півкільцями.
Суміш: 3 яйця, сметана, майонез. Збити окремо.
На дно бляшки викласти сало, зверху картоплю, посолити і поперчити. Потім викласти моркву, потім знову картоплю і смажена цибуля. Посипати вітчину, викласти гриби і залити сумішшю. Покласти в духовку і запікати 35-40хв при темп. 160-170С.
Потім звеху порізати червоний перець кружальцями і посипати тертим сиром і в духовку ще на 10-15 хв при темп. 150С.
СМАЧНОГО!!!!

P.S. запіканка дуже смачна. Я її робила десь місяць тому. Коли вже "стара" бараболя навесні не має того смаку, хотілося чогось смачненького і я рішила її запекти ось так. Зараз коли вже є домашні помідори, можна ще і їх дати.

Цікава запіканка. Має бути дуже смачна - стільки добрих продуктів!!!! Попробую завтра зробити на вечерю!! ( потім напишу )