Нарешті вгодила своїй доці, яка полюбляє і рибу, і кольорові овочі, і смачні підливки. Отже, знову страва "3 в 1":

Рибне рагу з броколі


Перепис із газети, зразу із моїми модифікаціями:)
1 філе білої риби
1 цибулина
пакет морожених овочів(цвітна капуста, броколі, брюссельська капуста, стручкова квасоля, морква)
бульон овочевий
1/2 скл. сметани
сіль, перець, сушений тим'ян, зелень різана.

Рибу миємо, ріжемо на порційні шматки, посолити, відставити.
Морожені овочі трохи притушити на сковороді.
Рибу обкачати в борошні, обсмажити на рослинній олії.
Соус-підливка:в каструльці з товстим дном припустити порізану цибульку, додати 1-2 ст.л. борошна, помішуючи довести до бежевого кольору. Покласти сметану і цівкою влити бульйон. Довести до бажаної густоти.
Додати тушені овочі, викласти зверху рибу і все разом протушити.
Покласти рублену зелень вкінці.

П.С. Можна все скласти в глиняні горщики --і в духовку, зверху притрусити тертим твердим сиром. Тоді овочі не треба попередньо тушити. Рибу теж можна не смажити, то я для доні -вередульки виконала всі її захцянки:)))

Таки приготувала синочку тортика до дня варення!
Його малесенька машинка вантажівка, якою тепер найбільше бавиться. Як не дивно, впізнав її в моєму чудо-торті
Дівчата, хто оформляє торти за 2 год, респект вам, в мене так не получається. Та дитині і з того була радість...

Вантажівка з камінцями

Переношу сюди популярні оладки з черемші, а то в загальній темі загубляться



Продукти:
1 стакан кефіру
1 чайна ложка розрихлювача тіста
1 склянка повна борошна (200 грам)
трошки солі,цукру
1 яйце
Перемішати( тісто як на оладки). Я готувала за принципом Натоньчиних пухких оладок: сухі складові+мокрі і не дуже ретельно мішати.

Окремо зварити 1 яйце, порізати дрібно черемшу і додати до тіста. Ложкою викладати на сковорідку і жарити на невеликому вогні до готовності.

За рекомендацією Оксани ksenja_30 .

Ще два тортики, які пропали:
Мішок з грошима до ювілею


Всередині медові коржі, сметанний заварний крем Любані, порізана курага.

Торт "Бочечка з ікрою"



Всередині торт "Прага", вага 2,300кг

Дуже ніжні сирнички з сюрпризом всередині:)


Сирники по-київськи




Продукти:
500г сиру домашнього
по 3 ст.л. борошна і цукру
4 яйця
ванілін
по 100г варення і сметани
2 ст.л. родзинок
сухарі
4ст.л. вершкового масла
1 ст.л. цукрової пудри,
щіпка солі.

Сир протерти або зміксувати блендером, додати яйця, сіль, борошно, ванілін , перемішати. Родзинки за рецептом треба промити, обсушити і проварити з варенням до загустіння. Я просто брала густе яблучне варення.

З сирної маси сформувати кружки завтовшки 5-7 мм, на них покласти фарш, загнути краї і сформувати сирники. Сирники вмочити в яйце і запанірувати в сухарях. Я їх панірувала в борошні.
Обсмажити на маслі 2-3 хв. і довести до готовності в духовій шафі. Я просто посмажила на середньому вогні.
Посипати цукровою пудрою, подати з сметаною.
Смачного!
В мене був добре віджатий сир. Якщо сир вологий, то борошна треба більше. А взагалі, чим менше покласти борошна в тісто для сирників, тим вони будуть смачнішими, а підвищена кількість яєць зв'яже тісто.
Перепис із "Енциклопедіі української кухні", в-во "Сталкер", 2001р.

Дуже мені хотілось такого паштету на свята, як готувала колись моя бабуся!
А перепис, здається, загубився! Разом ми його готували, ще як я була школяркою. Пам'ятаю тільки, що на велику бритванку йшло 10 яєць, додавалося манку і бабусин секрет: щоб паштет був м'яким і вологим--доливати юшки, в якій варилася печінка і підгорля.

Ось постаралася відтворити. За фото вибачайте, згодом додам краще. Паштет так і повезем до родичів у формі. Як будуть якісь недоліки--допишу.

Святковий паштет



У мене було:
1,300 кг підчеревини
700г телячої печінки
7 яєць
2 кромки батона
3-4 морквини
2 цибулини
сіль, перець горошком, лавровий лист.
2 ст.л. манки
2 з. часнику

Печінку промити, видалити плівку і жовчні протоки. Зварити разом з овочами і салом. Додати під час варіння лавровий лист, перець духм'яний та чорний горошком, посолити. Коли остигне, змолоти все на м'ясорубці. Додати 2 розмочені у юшці скибки батона, манку, яйця, розбиті віничком.
На смак досолити, поперчити, додати роздавлений часник. Викласти масу у форму, змащену і застелену папером. Пекти до години часу на невеликому газі в духовці.

Славочко, паштет безподобний, я такий просто обожнюю!!! Дуже вдячна за рецепт, який обов'язково пригодиться кожній господині Оладки з черемшею та сирники - дуже смачні, швидко зникають з тарілки, сам їхній вигляд про це говорить Рибне рагу - мммм, об'їстись можна А тортик для синочка - дивовижний, дуже гарна робота, я впевнена, що найкраща винагорода за таку старанність і працю була радість і усмішка синочка

Славочка,
І сирнички, і торти, і паштет- все таке!!!!! Таке!!!!!

І хочу на свято зробити твій салат "Чорна курка".

Славочко, пекла вашу Зимову вишню
тільки давала замість вишень ізюм і крем робила інакший - ось такий білковий
то пляцок вийшов трохи інакший( з вишнями, напевно, смачніший би був), але дуже дякую за ідею коржів
пляцок дійсно дуже-дуже смачний

Христос Воскрес! Вітаю із світлим святом!







Solka,
lana,
ГрушкаРада, що завітали до мене в гості!
Ланочко, смачного!
Грушка, теж цікавий варіант з родзинками, можна спробувати ще з курагою.(так мені радила гарна господиня)



На фото пасочки моєї свекри пані Галини. В неї дуже смачна волинська пасочка.
А я пекла за переписом своєї бабуні
Львівську традиційну паску.


Опара:

1л молока
100г дріжджів
1 ст.л цукру
борошна для консистенції сметани
Поставити бродити.

До замісу додати:
щіпка солі
10 жовтків збити з цукром
(3 гранчасті скл. цукру)
терта цедра з 1 цитрини
1 ст.л. олії
250г розтопленого і охолодженого масла додати вкінці замісу.
Тісто має бути м'яке. Місити довго (близько півгодини).
Поставити в тепле місце підрости.
Викладати в форми на 1/3, дати підрости. Пекти на середньому вогні.

Вийшов ще й 1 баранчик:)))
А ось остання маленька пасочка