Мені аж слюнка тече коли бачу ваш хліб з картоплею, часником і прованськими травами на заквасці

о, то смачний хліб! багато з нас пекли Генуезьку фокачу від Коко Шанель тут, то, побачивши цей перепис, я не сумнівалася, що буде супер-смачно!

Не пам'ятаю, чия ідея салату, нагадайте, якщо в нас на Дрімфууді таке прозвучало вперше--мені дуже сподобалось!


Салат з пекінської капусти з хроном



Пекінську капусту порвати руками на шматочки, викинувши грубі осередки листя. Помідор та яблуко порізати часточками, скропити яблучним оцтом, все перемішати, посолити. Заправити олією і тертим хроном.

Славочка,
Слини- повен рот!!!! Зараз уже не хочеться ні м"яса, ні риби а от чогось вітамінного!!!!!

Славочка,
люблю такі салатики легкі і гостренькі!!!))

То точно! Хрумкого, різнобарвного і легенького!
Може це до весни?

точно, завтра ж перший її день:)))

1

Принесла пиріжки з нового тіста. Давно хотіла його випробувати.
Тісто без яєць, швидке в приготуванні, еластичне і не липнуче під час роботи, смачне і слоїсте у готових виробах. Побачила його в блозі rileka.livejournal.com, а взагалі рецепт Тані olsanka.livejournal.com

Тісто для біляшів (пиріжків)



Потрібно продуктів:

1,5 скл молока
20 г свіжих дріжджів
3 скл. борошна
1 ст.л. с гіркою цукру
1,5 ч.л. солі
60 г маргарину

Приготування:
підігріти молоко до 40 градусів, додати дріжджі, розтерті з цукром, додати борошна для опари консистенціїї густої сметани. Коли опара підійметься "шапочкою", додати сіль, решту борошна, розтоплений маргарин. Можна замісити в комбайні, якщо місити руками, то більше борошна не додавати, краще періодично руки змащувати олією. Місити до еластичності, вимішане тісто легко відстає від стінок миски і рук.
Миску з тістом накрити і покласти в теплому місці. Коли підійметься вдвічі, можна виробляти пиріжки чи біляші.

У мене начинка з вареного курячого м'яса з росолу(притушити на олії цибульку, порізану кубиками, додати перемелене м'ясо+сіль, перець ) і тушеної капусти(дрібно порізати).

Під час приготування пиріжків руки і стільницю змастила тонким шаром олії. Тоді нема зайвого борошна і олія після смаження пиріжків дуже чиста.

Я давно заглядаю на литовські цепеліни. Цікаво написала про всі секрети їх приготування Катерина(katrinute) в своєму жж "О вкусном и ином..." Головне правило--пропорції тертої сирої та вареної картоплі співвідносяться як 3:1. Взагалі так і вчила мене готувати їх чоловікова бабуня, але я запам'ятовувала все "на око" в домашніх мірках: ота миска-кружка-ложка:))))
Поки час посту, то приготувала їх без м'яса. Смачні і з сиром, але так і просяться до смаженої грудинки з цибулею:)))

Литовські цепеліни



Отже, ще раз повторю всі кроки коротко:
1) на 15 тертих сирих картоплин 5 варених(звечора в мундирі, пропустити через м'ясорубку). З тертої картоплі віджати сік, крохмаль, який осів на дні, додати до маси. Разом з картоплею потерти цибулину. Посолити, все докладно перемішати.
2) М'ясна начинка має бути як на пельмені. В мене сир+варена картопля+1 яйце.
3) виліпити цепеліни(м'ясні подовгастої форми дирижабля, сирні--формою кулі)
4) обкачати злегка в крохмалі, поскладати на дошку, теж припудрену крохмалем*.
5)Готуємо киплячу підсолену воду. Розвести у 2-3 ст.л. холодної води 0,5 ч.л. крохмалю, і теж додати у воду. Цей крок робила вперше. Цепеліни акуратно поустити в окріп, легко помішати, щоб не прилипли до дна. Після закипання варити до готовності на середньому вогні. М'ясні цепеліни варяться довше до 20хв.


* я завжди припудрювала борошном. Цього разу чи від крохмалю, чи від сорту картоплі на другий день швидко потемніли.

А ще пробувала 1 порцію сформованих виробів заморозити, не робіть цього, нічого доброго не вийшло :)))
Смачного!