11 кг помідорів
4.5 кг цибулі
1 голівка часнику
180 г солі
3 скл. цукру
350 г оцту 6 %
2 шт.гвоздики
дрібка кориці
4 горшини духмяного перцю
2 ст.л.зерен гірчиці
9 горошин чорного перцю

Помідори ретельно вимити, зробити хрестоподібні надрізи , опустити на 2-3 хв в окріп і швидко охолодити в холодній воді ( при цьому на шкірці утворяться маленькі тріщинки ) . З допомогою ножа зняти шкірку з томатів , розрізати на 2-4 частини, видалити "стержень" , помістити в кастрюлю для варіння.
Цибулю і часник подрібнити. Для варіння одночасно з підготованими томатами в кастрюлю покласти половину цукру , цибулю , часник , спеції ( в марлевому мішечку) . Коли томатна маса ввариться наполовину , додати решту цукру , сіль і кип'тити до тих пір , поки цукор і сіль не розчиняться .мішечок з прянощами вийняти . Зняти з вогню , влити оцет , ретельно вимішати.
Гарячий соус розлити по банках , накрити кришками , стерилізувати 0.5 л - 15 хв , 1 л - 25 хв.

Робила приблизно пів порції . Помідори я спочатку перебила в комбайні і вварювала пюре. Цибулю терла на терці . Кетчуп вийшов смачним , як подивилась якими темпами поїдає його мій чоловік , подумала , що треба варити більше . Аще можна протерти кетчуп через сито - буде більш однорідна маса.

Рецепт брала з http://lib.rus.ec/b/157840/read#t98

Смачного!

idianka,
Кетчуп- це смачно завжди!!!!

ОГО!!! ТО вийде досить того кетчупу.

lana,
дійсно смачно!

Маруся,
так я зробила лиш половину

молодець! Для нас то ітак забагато... часами шкодую що нема в нас півниці або льоху. Ото було б кіно. Наші сусіди то б взагалі подуріли - що ті українці витворяють.

Кетчуп-це закуска, що до всьго підійде. Смачно!!!

300 г телятини або яловичини
50 г цибулі
50 г сала
1 солоний огірок
10 г борошна ( 1ч.л.)
50 г бульйону ( кількість на ваш розсуд )
60 г сметани
сіль
перець мелений


М'ясо порізати скибками , злегка відбити , нарізати соломкою завдовжки 3-4 см. Обсмажити на сковорідці спочатку сало ( чесно кажучи , у мене сала не було ). Потім додати м'ясо , смажити до легкої золотистості , вкинути цибульку , довести до м'якості . Додати нарізані солоні огірки , посипати борошном , влити бульйон , сметану , посолити , поперчити , довести до готовності . Подавати з картоплею ( зазвичай смаженою ).

Рецепт колись переписала з якогось радянського журналу , аж тепер приготувала )) Вийшло досить смачно.

Смачного !

Оригінальний рецепт, я лише крученики з квашеними огірками їла....

Дуже смачне поєднання. Я іноді запікаю м"ясний рулет з огірком всередині. Дуже смачно!РЕЦЕПТ ТУТ

idianka,
дуже дякую за рецепт!!!

Ірка-Шкірка,
lana,
красно дякую за увагу !
lana,
а ваша свинка то взагалі витвір мистецтва !