Сирник з персиками ІІ
Тісто: 1/2 пачки маргарину, 2,5 ст. борошна, 2/3 ст. цукру, 3 жовтки, 2 ст.л. сметани, 1 ч.л. соди погашеної оцтом або 2 ч.л. розпушувача, 2 ст.л. какао.
Замісити м"яке тісто і покласти 2/3 тіста в холодильник на 30 хвилин, а 1/3 в морозильну камеру.
Тим часом готуємо сирну масу. Сир (800 гр.)перекрутити на м'ясорубці двічі із 100 гр. масла вершкового.
Збити 3 жовтки з 100 гр. цукру і 1 пачкою ванільного цукру та перемішати із сирною масою. Збити 6 білків із 6 ст.л. цукру (столові ложки з верхом). Половину збитих білків додати в сирну масу і легенько перемішати, додаючи потрохи 1 упаковку вершкового пудингу.
Круглу роз"ємну форму діаметром 22 см. змастити маслом, застелити пергаментним папером. Тісто з холодильника дістати, розкатати та вирізати по діаметру форми, а з залишків зробити палички діаметром 1 см. Викласти тісто на дно форми, зверху покласти палички в вигляді решітки та викласти сирну масу. На сирну масу викласти вміст 1 банки консервованих персиків, попередньо відцідити сироп. На персики викласти залишок збитих білків. Тісто з морозильної камери дістати та потерти на терці по білках. Зверху все накрити пергаментним папером. Пекти при температурі 180 градусів по Цельсію 1 годину