Volo-shka,http://dreamfood.com.ua/forum/topic_31/65#post-42564[u][/u]смачно

Привіт! Ось і я нарешті напишу щось від себе - мій перший тортик який мені получився!!!
Торт "Эстерхази"

Коржі:
8 білків
200 гр грецьких горіхів
180 гр цукру піску

Вирізати з пергаменту 6-7 кругів діаметром 22см та перемастити розтопленим вершковим маслом.
Горіхи підсмажити і перемолоти. Білки збити з цукром до пишної маси і обережно, з допомогою дерев'яної лопатки, вмішати горіхи.
Масу рівномірно нанести на кола, випікати краще всі зразу 7-10хв 200Ц до золотистого кольору, після чого перевернути на тарілку і одразу зняти папір.

Крем:
8 жовтків
1 пакетик(10гр) ванільного цукру
150 гр цукрової пудри
50 гр муки
250 мл молока
250 гр мягкого вершкового масла

Жовтки, ванільний цукор, цукрову пудру перемішати поступово додаючи муку, молоко довести до кипіння і додати жовткову масу, повернути на дуже маленький вогонь,постійно помішуючи, поки не почне гуснути. Зняти і збити міксером поки маса не стане однорідною,поставити остивати.Масло збити і вмішати в охолоджений крем.

Перемастити коржі кремом, останній тільки трішки. Розтопити на водяній бані 100гр білого і 50 гр темного шоколаду, до білого дадати 2 ст л вершків і намастити на останній корж, темний шоколад перекласти в кондитерський мішок і намалювати на поверхні концентричні кола, провести зубочисткою чо краєм ножа від центру до країв і від країв до центру - вийде павутинка (в мене не акуратно то все вийшло але думаю практика з часом буде). Обсипати подрібненими грецькими горіхами з боків.
Рецепт зі сайту http://kuharka.ru

а яка за розміром духовка має бути щоб все вмістилось????

Можна розділити і на два рази, а можна на три верхні решітки в духовці по два коржі покласти, тільки нижні швидше витягнути і щоб не пригоріли дати 180Ц...В мене(в свекрухи) радянська плитка газова ще, вона досить об'ємна всередині))) з грилем)))))))(Модель 1457)...Але на практиці зручніше спочатку спекти 4 коржі а потім 3 чи 2 як вийде -ви вірно зауважили!

Торт "Ніжність"

склад:
6 яєць, 2 ст. цукру, 1 ст. маку, 1 ст.л. крохмалю,
200 гр. кокосової стружки,
1 ст.л. муки,
1/2 л. молока,
300 грн. масла,
1 пачка солодкого вершкового крему,
1 пачка коричневого крекеру

6 білків взбити з 1 ст. цукру
мак попередньо запарити і розтерти
змішати взбиті білки з маком і кокосовою стружкою
Все випікати в духовці 30 хвю при t 200 Ц

Крем: 6 жовткыв взбити з 1 ст. цукру + 1 ст. л. муки. + 1 ст. л. крохмалю + 1/2 л. молока. Все варити до загустіння.
Коли лхолоне розтерти з 300 гр. масла.

Збирати:
кокосивий корж перемастити кремом, викласти на нього білий крекер, крем, і коричневий крекер.

Тортик виходить ніжним. Коись у нас в "ласуні" схожи пекли.

Р.S.
надіюсь такоко рецепту тут ще небуло

Тортик "Непечений з вівсяного печева"

склад:
400 гр. вівсяного печева
400 гр. зефіру

0,5 л. сметани
1 ст. цукру
ванілька

(можна 1-2 п. згущувач для сметани, якщо сметана магазинна)

Все це розраговано на тортівнтцю 22 см.

1.Тортівниицю вистелити фольгою.
2 Потім викласти шар вівсяного печева, можна деяке поламати що більше вкрило дно.
3. Далі змастити кремом.
4. Викласти половинки зефіру,
5. Знову крем,
6. Печево,
7. Крем.

Зверху посипати тертим шоколадом.
Тортик дуже швидко готується і смачно.

Гтувала колись, коли тільки народилася доця

Тортик Ніжність дуже смачний я давно печу по цьому рецепту мені він дуже подовається.

Пташине молоко

Рецепт:
3 яйця
1ст.цукру
3 ст.л. какао
1 ст.л. спирту
0.5п. маргарини (топленої)
1ч.л. соди погашена оцтом
1,5 ст. муки
Крем:
3ст. молока
6 ст.л. манки
1,5 ст. цукру
масло 300 гр.
Для коржа збиваємо окремо білки з цукром і потім додаєм всі інгридієнти , печем в добре розігрітій духовці 20хв.
Крем- берем молоко ставимо на газ і доводимо до кипіння додаєм манку , коли почне загустати сипемо цукор постійно помішуючи, поварити 3хв. потім добре остудити і збити з маслом.
Складаємо торт коричнева паланиця потім крем і зверху найкраще залити шоколадною помадкою але в мене цього разу желе з фруктами)