Дорога Майєчко!!Радо заходжу сюди на чудовий аромат такої краси та насиченості смаків!!Майстерно приготовані страви,чудові фото і зрозумілі та такі апетитні дописи, як можна оминути куточок чудової господині!?

Дякую !!!

Ксенічка!!!
Я завжди у захваті від Ваших коментарів !
Дякую за промінчики тепла ,які зігрівають всіх на форумі)

Сьогодні я пригощаю всіх дуже смачним печивом від кулінарної майстрині- моєї землячки Ніни Морозюк,її рецепти і фото неодноразово друкувалися в газеті "Кухня"-перші випуски,потім в ж."Кухонька")
За віконцем зима,пролітає пухнастий сніжок!Дівчатка,заходьте до мене на кухоньку погрітися і випити запашного чайку з печивом"
Солодкі кульки з начинкою"-
"Кухонька"№6 2004р.

500гр. просіяного борошна
1 жовток яйця
80 гр.цукру
200 гр маргарину чи масла
сік і цедра половини лимона
ванільний цукор за бажанням
20 гр.дріжджів
125 мл.молока-*****(кількість можна збільшити,дивитися по тісту)
порошок для випічки-1 уп.
щіпка солі

вишні без кісточки,полуниця,малина(можна заморожені)
мелені горіхи 1 склянка

Просіяне борошно перемішати з розпушувачем , перетерти масу з маргарином,додати розведені у 125мл.теплого молока дріжджі,жовток збитий з цукром ,сік і цедру лимона,сіль,- і замісити густе тісто.
****Якщо тісто при вимішуванні виходить надто густим-долити трішки теплого молока)-порада автора



Дати тісту відпочити 10 хвилин і виробити 40-45 кульок,розміром з волоський горіх.Кожну вмочати у збитий білок і обкачати у мелених горіхах з цукром.Викласти на деко,застелене промасленим папером ,на відстані 3-4 см.одне від одного(при випіканні вироби гарно підростуть.), у кожній кульці зробити заглиблення наперстком, в які покласти по вишеньці,шматочку персика,суницю.Можна покласти морожені ягоди,тоді їх просто вдавити в тісто.Печиво пропитується соком.Дуже смачно)
Випікати 20 хвилин до кремового кольору.
Готове печенько густо притрусити цукровою пудрою з ваніліном.
Печиво виходить розсипчасте і просто тане в роті
Смачного чаювання!!!

Раджу приготувати печиво на Новий рік.Вишні можна замінити улюбленим густим джемом)))


*Порошок для випічки-розпушувач можна приготувати вдома власноруч:
1 ч.л.соди з "чубчиком"
1 ч.л. лимонної кислоти
4 ч.л. борошна
Все з"єднати і вимішати.Кондитерський порошок готовий!!!

Ой як пахне!!!!!!!! Дякую за запрошення,вже йду в гості на таку смакоту.

Майя Шутенко,
Хоч нас розділяє відстань,близько500-550 кілометрів,зате приємно-пахучий запах Вашої кухні в мене відчувається дуже добре.СМАКОТААААА.

Майя, дуже-дуже апетитне печенько!!!

Іринко,чекаю з радістю,чай наливаю і печиво приготувала!!!!

Марієчко,від усієї душі запрошую і пригощаю!!!!

Віка!!!Я вдячна Тобі за коментарі і і довіру до моїх рецептів!!!Заходь частіше)))

Ксенічка!!!Дякую!Скуштуйте солодкі кульки!!!Впевнена,будете заходити до мене за ними ще))))
Дівчатка!!!
Дякую всім!!!!Як приємно бачити всіх Вас,любі мої,на сторінках моєї кухоньки.Завжди рада зустріти Вас і щедро пригостити смачненьким.
Готувати дуже люблю,але не завжди є час фотографувати страви.
Декілька знімків зробила,буду показувати .
№1
Ось таку закусочку готувала на Новий рік,відомий всім "Грибок"

Салат"Грибочки"на галявині)))
рецепт від майстра -кухаря В .Пасько,відривний календар за 1980р.
Консерва"Сардини"-1
жовтки яєць-5
чорнослив-10 штук
смажена цибуля-1 шт.
майонез-1 упаковка
зелень для прикрашання
три червонобокі яблука для оздоблення" шапочок".
Можна і помідори взяти.

Зварити яйця,охолодити їх,розрізати навпіл і акуратно дістати жовтки.
Відцідивши зайву рідину,-розім"яти сардину виделкою,додати жовтки круто зварених яєць,дрібно посічений чорнослив ,смажену цибулю і гарно вимішати з майонезом так,щоб маса була однорідною,схожою на пасту.
Акуратно начинити половинки білків салатиком і прикрасити.
Такі"Грибочки"можна приготувати з м"ясною начинкою!!!!

Щоб "грибочки" були схожі на білі гриби-яйця розрізати так:для начинки залишити більшу половину білка,для шляпок меншу."Шляпки"проварити на маленькому вогні у чайній заварці-,до отримання бажаного кольору.

№2
Млинчикові "торбинки "з начинкою
Дід Мороз приніс подаруночки для звірят.
Дітям буде цікаво.Викласти "торбинки"на пласкій тарілці і оформити композицію.
Тісто для млинчиків готуємо за улюбленим переписом.
Я люблю ось цей,від Дарії Цвек з книги"До Святкового столу".





Точний рецепт і млинчики вдаються завжди,навіть перші получаються-гарні.Люблю це тісто використовувати для налисників із солоною начинкою.

200гр.борошна
0,5 л.молока
2 яйця
1 ст.л. сметани
1 ч.л. цукру
сіль
Яйця розтерти зі сметаною та цукром ,посолити,влити склянку молока і добре вимішати.Додати борошно.ще раз розмішати,щоб не було грудочок.Влити решту молока,розколотити суміш
Невеличку сковорідку розігріти ,змастити її шматочком несолоного сала і смажити млинчики,наливаючи тоненьким шаром тісто.Смажимо з обох боків,але так,щоб одна сторона млинчика була більш рум"яною.На нього ми покладемо начинку.Другий бік налисника може бути лиш ледь підсушеним.
Начинити млинчики ,скрутити рулетиком,вмочати в яйце,потім в сухарі і обсмажуємо на вершковому маслі до апетитного рум"яного кольору.

А ми зробимо торбинки,а не рулетики)

Начинка
1)відварну курятину порізати на маленькі шматочки,додати підсмажену на вершковому маслі цибулю,посічені та підсмажені гриби.Посолити та поперчити за смаком.Начинити млинчики,та закріпити кільцями маринованої ріпчатої цибулі,або пір"ям зеленої .
2)відварну курятину посікти на дрібні шматочки,додати підсмажену порізану цибулю і потертий твердий сир.Все переміщати,додати посічену зелень петрушки.Начинити млинчики.


Солодкі

Налисники з сирним кремом
сир кисломолочний-200гр.
заварний крем 1 пачка-я брала ванільний
Крем зварити на 1/2 порції води ,що вказано в рецепті,охолодити,-збити блендером в пухку масу разом із сиром, можна додати вишеньки,розклавши їх рядочком по краю млинчика,коли намащуємо кремом,скрутити рулетиком.Нарізати навскоси.Подавати охолодженими до чаю,кави.
Ароматні і смачненькі.
Млинчиковий пиріжок з яблуками
У вогнетривку посудину викладаємо шарами,-спечені млинчики , кожен змастити розтопленим вершковим маслом,покласти потерті на грубу терку яблука і посипати цукром.Так викласти всі млинчики.Зверху залити сметаною ,збитою з яйцем і цукром.Поставити у духовку на 20 хвилин температура-180"
Смакота!


.

Майя Шутенко, щиро дякую Вам за ваші рецепти, чудові фото і за душевне спілкування.
Обовязково спробую за вашим рецептом приготувати налисники із сирним кремом.

я теж захотіла такий румяних пиріжків