Дякую, та я в цій справі вирощування закваски новичок. От ставлю експерименти наразі...

П.С. у вас всіх такі оновлені аватарки!

Миттєві багети від Михайла (crucidе)



Рецепт:
500 г. пшеничного борошна в.с.
1 ч.л. (4 г.) сухих дріжджів
10 г. солі
340 г. води

1. Змішати всі компоненти до зволоження борошна і залишити на 20 хв.

2. Вимісити руками 10-12 хв, щоб тісто стало однорідним, гладким, з добре розвиненою клейковиною. Покласти у миску, змащену олією, накрити плівкою.

3. Залигити тісто бродити при кімн. темп. 45хв( тісто збільшиться на чверть об'єму), скласти тісто і ще на 45 хв. залишити, щоб збільшилося ще на чверть об'єму.

4. Розділити на 3 частини(в мене на 4), покласти на розстоювання на 30-40хв.

5. Надрізати багети, розігіріти духовку до 230 °C (450F) пекти 22-25хв.

Славочка,
Ви майстер!!Такий пухкенький багет супер!!

Славочка, багет дуже апетитний. А в мене чомусь не получається із сухими дріжджами.

Який гарнюній і пухкий багетик

Славочка, багет просто суперський!!!

Давно на нього приглядаюсь... А тепер бачу, що варто спробувати . Гарний вийшов !

Славочка,
такі багети як в німецькій хлібопекарні!!!

p.s Я не про нашого німця ))))

Славочка, дуже гарні багети... а маю питання:яке тісто має бути за консистенцією???

дріжджі нездалі значить. треба спробувати змішати з цукром і ложкою борошна, якщо не піднімається--викинути!
дуже ніжне, зате добре вимісити треба і довше розстоюється. Попередні мої багети не такі смачні були.
Я розстоювала їх готових на пергаменті і разом з ним поклала на камінь. Єдиний мінус--пергамент дуже прилип, теж неякісний якийсь.