Нова тема...
В цій темі збираємо... рецепти мастік, поради різні. Тут йдуть загальні обговорення щодо прикрашання тортів. Ви можете попросити поради, ідей щодо прикрашання. В "галереях" виставляєте свої торти і там обговорюєте їх. Якщо хочете просто похвалити, то плюсуйте репутацію. Тут торти не ставимо, а ставимо в "галереях"

Дівчатка, ви покриваєте ганашем під мастику. Це що: варена згущонка і молоко? А під білою мастикою не буде виднітися темніший крем?
До речі, я купила СМС і додала до мастики. Відчула різницю: на коровай розкачувала діаметром більше 60 см і з першого разу ложила. А раніше було так, що з третього разу вдавалося положити. А на шторку пошкодувала і не давала. І вона рвалася у руках.

Ганаш- це суміш шоколаду, вершків, масла. Залежно від виду ганаша- покриття під мастику чи легкий вершковий крем , то інгрідієнти даються в різних пропорціях. Можна взяти по пошуку в неті- покаже купу варіантів. Є темний , молочний , білий ганаш- так само по черзі написання вони вважаються стійкішими до температури( темний "найкрепший" і так далі. Я спробую написати в"кремах "свій варіант, бо вибачаюсь, досі не вмію ставити посилання. Остатньо користуюсь тільки ганашем , особливо білим- остатньо витримав добре жару , хоч вважаеться найделікатнішим.Темні ганаші я вже виставляла, покажу тут білий під мастикуТрошки верх ще не дотянутий, але під ножом вже рівно було, така трохи фотка дивна . Потім покривала білою мастикою(тортик на причастя Марти був).

Ганаш- це суміш шоколаду, вершків, масла. Залежно від виду ганаша- покриття під мастику чи легкий вершковий крем , то інгрідієнти даються в різних пропорціях. Можна взяти по пошуку в неті- покаже купу варіантів. Є темний , молочний , білий ганаш- так само по черзі написання вони вважаються стійкішими до температури( темний "найкрепший" і так далі)Я спробую написати в"кремах "свій варіант, бо вибачаюсь, досі не вмію ставити посилання. Остатньо користуюсь тільки ганашем , особливо білим- витримав добре жару , хоч вважаеться найделікатнішим.Темні ганаші я вже виставляла, покажу тут білий під мастикуТрошки верх ще не дотянутий, але під ножом вже рівно було, така трохи фотка дивна . Потім покривала білою мастикою(тортик на причастя Марти був).