Про цей рецепт я мріяла ще минулого року, але не було кукурудзяного крохмалю. Потім знайшла крохмаль, але хотілося домашнього молока. Нарешті приготувала:


Думаю, що цей рецепт можна віднести до східних ласощів, тому що від Іспанії до Африки рукою подати (в хорошу погоду берег Африки видно через протоку), і можливо (точніше, я в цьому впевнена), Leche frita має арабські корені . Також цю страву можна скуштувати у Китаї або в китайських ресторанах.

Для приготування потрібно:
1 л молока
120г кукурудзяного крохмалю (картопляним не замінювати, в такому випадку краще використати муку)
2 жовтки (бажано, але не обов'язково)
180г цукру - цієї кількості не багато і не мало - саме враз!
1 паличка кориці
Цедра 1 лимона (я брала апельсинову цедру - так захотілося , наступного разу спробую змішати лимон і апельсин) - тоненько зрізати.

Для смаження:
1 яйце
мука (змішала пшеничну і кукурудзяну)
олія (радять оливкову, але я більше люблю нашу соняшникову)

Для посипки:
цукрова пудра
кориця мелена

Приготування:
750 мл молока + кориця + цедра - довести до кипіння, зняти з вогню, накрити кришкою, настоювати 10 хвилин. Процідити.
250мл молока + крохмаль + жовтки (трошки збиті). Я спочатку збила в мисці жовтки, потім додала молоко, крохмаль і добре вимішала.
Гаряче проціджене молоко знову поставити на вогонь, додати цукор, розмішати до повного розчинення, влити молоко з крохмалем, постійно помішуючи збивачкою - щоб не було грудочок. Суміш швидко густіє. Не доводимо її до кипіння, лише до густої однорідної маси.

Приготувати прямокутну або квадратну форму для отриманого пудингу, змастити її маслом. Вилити в неї густу молочну суміш.
Поверхню розрівняти ложкою. Залишити до охолодження. Автор радить залишити на ніч на столі, але, зважаючи на літню спеку, я заховала контейнер з пудингом в холодильник.
Отриману масу викласти на дошку і нарізати невеликими прямокутниками або квадратиками.
Приготувати все для смаження. Молочні кубики спочатку обмокуємо в муці, потім - в збитому яйці, знову в муці і смажимо.
Я смажила одночасно не більше 4 - 5 шматочків, тому що їх необхідно постійно перевертати і обсмажити з усіх сторін до золотистого кольору.

Викласти на салфетку, щоб забрати зайвий жир, потім на тарілку і посипати цукровою пудрою і корицею.
Подавати можна і з ягодними соусами, і з морозивом.

Моїм дітиськам дуже сподобалося - вони швидко розтаскали перші, ще гарячі обсмажені шматочки десерту...

Рецепт знайшла в Акілежни на сайті forum.say7.

P.S. Між іншим, вже після приготування, до мене прийшла думка, що таку начинку можна використовувати і в пампушках або смажених пиріжках .

Leche fritaабо смажене молоко по-іспанськи, я про таке і не чула, але шось дуже цікаве,ото би таке попробувати....

Ірка-Шкірка,
ням- ням!!!!!!

дійсно щось таке смачненьке і неординарне.

Щось таке цікаве і смачне
Іра, ти у нас уже спец по східним солодощам))))

Іринка, я в захваті від Твого натхненням готувати та випробовувати настільки незвичайні рецепти, вмінням подавати їх так цікаво і апетитно, це дуже великий плюс, гарне захоплення!

Боженко, Уляночко, Пушинко, Volo-shkо, Solka - раджу приготувати у вільний час - дуже смачний, ароматний і ситний десерт. Хрустка скоринка і ніжна серединка - справжня насолода!

Сьогодні у нас дома - фастфуд по-домашньому:




Це рецепт у фото - для тих, хто не любить читати довгі кулінарні трактати - все ж таки це швидка їжа ...

Приготувати все, що плануєте покласти в канапку:
- круглі булочки, розрізані навпіл
- курячі котлетки - з рубленого мяса, каррі, і всього, що дають у котлетки...
- листки салати
- квашений (або маринований) огірок - порізаний кружальцями
- помідори-чері, порізані кружальцями
- маринована цибуля або зелена цибулька
- сир канапковий в упаковці
- соуси - майонез, кетчуп, лагідна або гостра гірчиця


а далі складаємо:

Ірка-Шкірка,я як завжди прилипла до монітора!!!