А я делаю так. Правда ,все на глаз.Печеночку вымачиваю в молоке(куриную), в это время на резаю лук и морковку кружочками. В стеклянную миску на дно ложу сливочное масло потом слой лука, морковки,а потом печень и т.д. Солю перчу, и вдуховку 190. Где то на часок, потом блендеро взбиваю и еще добавляю масло сливочное. И в холодильник. Нежнее шелка. И еще, овощей я ложу больше чем печени.
Я теж люблю печінковий паштет і роблю так : приблизно 500гр печінки (беру курячу або індичу) вимочую в молоці або у воді Кладу в каструльку туди 1 цибулину,1 моркву, ріжу на куски ,лавр листок перець духмяний і чорний горошком 150 гр масла і тушу 25-30 хв ПОтім викидаю цибулю перці ,лавр лист коли остине збиваю в блендері солю і перчу до смаку
Моя бабця робить ще так: 300 гр печінки 300 гр підчеревини варить разом з морквою, цибулею, спеціями Потім цибулю і спеції викидає перемелює солить і перчить
ПОдаємо паштет або на бутербродах або робимо маленькі кульки у розмір з грецький горіх зверху трем на терці масло(з морозилки )
Моя бабця так само робить з підчеревиною. Практично одинаковий рецепт. Дуже смачний! А не давно в Тернополі я їла суперовий печінковий рецепт. Там іде і свинина, і телятина , і навіть кроляче мясо, масло + всі додатки ,що ви писали. Що це за паштет я вам не можу передати. Його запікають і нарізують порціями. Рецепт чоловікової тітки. Рецепт гарний, але дорогий
Рецепт: Паштет з курячої печінки
20 травня 2009 14:45
Навігація 
