ух-тишка - треба спробувати

я такі люблю, а моїм малим не до вподоби...

мій також!!!

Полюбляю салати з моркви, дякую за рецепт! Я такий ще не пробувала

Смачненькі оладки !!!

Соломійко, Наталочко, вгощайтесь!

Домашній сир фета




Я вже писала, що домашній свіжий сирок готую діткам з раннього віку, практично щодня. От захотілося трохи поекспериментувати. Домашній сир фета, виявляється, не так уже і складно зробити.
Рецепт взяла з блогу Олексія Онегіна.
Потрібно:
2 л свіжого молока
2 ст.л. йогурта (в мене кисле молоко, варто все-таки брати йогурт)
4 таблетки ацидин-пепсину(або сичужного фермента)
Технологія приготування:
Залити молоко в каструлю і, періодично помішуючи, нагріти його до температури людського тіла. Розмішати 1 склянку молока з йогуртом, влити його в каструлю, знову розмішати, накрити кришкою й залишити при кімнатній температурі. Ацидин-пепсин розтерти у порошок і залити 1/2 скл. холодної води.
Через 1 годину влити воду з ацидин-пепсином у каструлю, розмішати й залишити на ніч. За цей час молоко згорнеться й відділиться сироватка. Ножем акуратно розріжте цю масу на поверхні сироватки на квадрати стороною близько 1 см., розмішайте кілька раз із перервами в п'ять хвилин, і вилийте вміст каструлі в друшляк, вистелений складеною в кілька шарів марлею. Залиште на кілька годин, щоб стекла вся рідина. Цю сиворотку залишити для розсолу.
Замішайте у сирну масу 1/4 ч.л. солі, перекладіть сир у форму (таку можна зробити, наприклад, з пакета з-під соку) і залиште при кімнатній температурі ще на 12-24 години – сир остаточно “схопиться” і по консистенції буде як справжня фета. *
Приготуйте розсіл: 200 мл. сироватки розмішайте з 1,5 ст.л. солі, наріжте сир кубиками, залийте розсолом і покладіть у холодильник.
* можна покласти зверху ще невеликий груз.

Славочко!
Аж дух перехопило, як прочитала!
Я ще раніше підозрівала, що фету можна зробити з домашнього сиру. Довго шукала в інеті рецепта, але безрезультатно... Мені дуже смакує цей сир, але останнім часом дуже дорогий став... Та й часом неякісний (або не зовсім свіжий) трапляється...
Чекаю з нетерпінням!

заінтригувала на всі 100%
вже терпець закінчується, хочу цього сиру. смакота

Яруська, нетік, спробуйте, нічого складного.
а ще мені подобається маринований сир фета, як закуска і до салатів разом зі смачним маринадом. Готувала влітку з купованого сиру так.
Маринад:
1 пучок свіжого базилику (або сухий)
2 зубці часнику
1 пекучий перець(теж можна сухий)
400г сиру фета
300мл олії (краще оливкової)

Базилік подрібнити, часник нарізати пластинками, з перцю видалити насіння, теж дрібно порізати. Фету порізати кубиками 2 на 2 см.
Все скласти в чисту суху банку, залити олією, закрити кришкою, легенько потрясти, щоб спеціїї рівномірно розподілились. Дати настоятись кілька днів. Зберігати у холодильнику.
Маринад побачила у жж ewgenija_s.

фета, як і будь-який інший сир - моя слабість. Мені саме передали шматочок фети з Греції - смакота. Потім ще раз спробую приготувати по твоїй технології .

де купила?

Бачила цей рецепт і поклала на нього око - а в тебе він уже готовий .
У Онєгіна багато цікавих рецептів.