На здоров'я!!
усім бажаю СМАЧНОГО!

Торт "Дамська сумочка"



Всередині пляцок "Смаколик" з книги "Кулінарні секрети сестри Ольги"
(дослівно). Пекла окремо два пляцки, тільки додала вишневого киселю до білків.

Тісто: 400 г борошна, 200 г маргарину, 100 г цукру-пудри, 4 жовтки, 3 ст. ложки сметани, 0.5 ч. ложки амонію, 1 ч. ложка порошку до печива, 2 склянки густого повидла з/ сливок, аґрусу або абрикосів.

Піна з білків: 4 білки, 100 г цукру, 2 ст. ложки крохмалю, 150 г дрібно посічених волоських горіхів.

Крем: 1/2 л молока, 8 ст. ложок цукру, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки крохмалю, 1 ст. ложка ванільного цукру, 200 г масла.

Помадка: 125 г масла, 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка води, 1 ст. ложка какао.

У пересіяне борошно, вимішане з амонієм і порошком до печива, натираємо маргарин на грубій тертці, додаємо жовтки, збиті з цукром, сметану і замішуємо тісто. Ділимо його на дві частини. Кожну частину тіста розкачуємо і викладаємо у форму, вистелену промащеним папером, змащуємо повидлом і покриваємо половиною білкової піни з горіхами. Якщо нема можливості пекти два коржі разом, то білкову масу для кожного коржа треба готувати окремо. Білкову піну готуємо так: білки збиваємо без цукру, а коли вони будуть добре збиті, потрохи додаємо цукор і збиваємо далі. Вкінці вимішуємо із крохмалем та горіхами.

Коржі випікаємо на помірному вогні протягом 40-50 хв.

Крем готуємо так: 1 склянку молока доводимо до кипіння, а решту молока вимішуємо з борошном, крохмалем і цукром. Після цього, помішуючи, з'єднуємо приготовану масу з гарячим молоком. Ставимо на вогонь і варимо ще 2-3 хв, не перестаючи помішувати, поки крем не загусне. Наприкінці до завареного крему додаємо цитриновий сік до смаку. У попередньо добре розтерте масло додаємо порціями охолоджений крем і все разом розтираємо. Накладаємо крем на білкову піну і прикриваємо другим коржем білковою піною всередину. Зверху пляцок заливаємо помадкою. Можна зробити поливу зі шоколаду: розтопити 125 г масла і 100 г тертого гіркого шоколаду. Перед споживанням пляцок повинен постояти 12 годин.

Торт "Футбольний"



Всередині пляцок "Перекладанець від Любані" http://lubany-b.livejournal.com/101683.html
Фото розрізу не маю, бо це в подарунок тортик.
Чудовий пляцок. Пекла 4 пляцки, замість з горіхами замінила один корж з чорницями свіжими, тоді білкова піна зверху.
А крем сметанний в мене давно вже в фаворитах!

Молодець Славочка попрацювала на славу такі гарні тортики зробила

Славочка!
Тортики вражаючі ,що смачнючі і пухкі всередині,але й оформлення-шикарне !Витвори кондитерського мистецтва!Ти чарівниця у себе на кухоньці!

Славочка,
Оце так торти!!!!

Славочка,сумочка дуже гарна,а в розрізі-шикарна!!!
Футболка дуже акуратна!!!
МОЛОДЕЦЬ!!!

дякую, дівчатонька, за теплі відгуки :))
старалася! сумочка для чоловікової мами, а футбольний тортик для гарного хлопця-футболіста.

Славочка,
торти духе кльові! А сумочка ще й в середині надзвичайна і напевне смачнюща!Я якщо зверху щось видумую,то середину перважно роблю простеньку... Футбольний також дуже цікавий!А з чого мастіка?

Alona S, дякую. я люблю як тортик має "викройку"(перемішані маси не подобаються), щоб нарізався гарно, тому з пляцків цікаво виходить.
Мастика на обох з мармишок, тільки жовта желатинова.