Марусечко, давненько до тебе не забігала. Скільки тут всього цікавого!
коли ти встигаєш це все приготувати. В мене теж скоро причастя доці, будуть хресні. А я ще не придумала, що готувати. Можна в тебе списати?

Списуй на здоров’я. Можу навіть поділитись студининою, бо так багато наварила що ще в холодильнику стоїть, полицю займає.

Пиріг грибний



Цей пиріг дуже простий в приготуванні і дуже смачний. До нього робиться універсальне крухе тісто, так зване ММС - тобто мука, масло, сметана. До нього може бути люба начинка. Цього разу у мене грибна.

Тісто!
300 грам муки
150 грам масла/маргарини
2-3 ст. ложки сметани
дрібка солі
1/4 ч.ложки соди

Замісити тісто з даних продуктів. Розділити на дві частини. Першу розкачати і викласти на дно бритванки. Накласти начинку і накрити другою половиною розкачаного тіста. Поколоти виделкою і пекти приблизно хвилин 40 при температурі 180 градусів.

Начинка грибна:
4 яйця розкалатати вилкою, додати 3 плавлених сирки, пучок зеленої цибулі, можна її попередньо посмажити але я не смажила. За бажанням додати висмажені з білою цибулею гриби (печериці чи будь які інші)

Пиріг дуже смачний і подобається не лише дівчатам а й хлопцям.

А так наші гості смажили шашлики на саморобному мангалі. Тут гриль трошки інакший а мангал на той час ми не знали де купити, он мій чоловік сам і зробив. Тепер часто любить там палити патики, як він каже.





До шашлику були салати але я їх не сфоткала.

Ось такий торт я замовила і була дуже на себе зла, ще по-сьогодні не можу собі пробачити. Ціна на нього була жахлива а середина того ніяк не вартувала. На наступний раз цього робити не буду. Нехай недосплю ще кілька годин а торт буду робити сама. Але, як то кажуть мондри поляк по нєвчасє...



Я зробила три пляцки і пересмарувала андрути. Пляцки були смачні.

А тепер розберем пляцки по-одному. Перший то

Плєсняк або Пліснь



Якось я в польському магазині попробувала цей пляцок. Він мені сподобався. Єдине що мені не підійшло, це був надто сильний присмак фісташок в збитому білку. Запиталась як то називається і пішла на свій улюблений польський сайт з переписами і знайшла - Вспаняли плєсняк Божени. Цей чудовий пляцок дійсно смачний і легкий в приготуванні.

Тісто:
3,5 скл муки
5 жовтків
1,5 пачки маргарини ( в пачці 200 грам)
1 ст. ложка цукру
2 ч. ложечки порошку до печива
дрібка солі
ваніль (ванільний цукор)
2-3 ст. ложки какао

Із поданих продуктів, крім какао замішуємо тісто. Тісто розділити на 3 частини і в одну додати какао і добре вимішати. 2 частини покласти в холодильник.

Крем:
5 білків
1,5 скл цукру
2 ст.л. крохмалю

Я замінила крохмаль лимонним кисилем. Вийшло дуже добре.

250 грам сливового повидла або любого іншого густого кислого варення

Збираємо пляцок.
На дно бритванки викладаємо розкачану одну половинку світлого тіста. Змащуємо густо повидлом або варенням. Далі дістаємо з холодильника темне тісто і натираємо зверху на грубій терці. На темне тісто викладаємо білки і на кінець тремо біле тісто.
Пекти приблизно 50 хвилин до години при температурі 180-190 градусів.

Кольоровий яблучний пляцок



500 гр муки
125 гр масла
1/2 скл цукру
3 яйця
1 ложка сметани
1 ч.л. порошку до печива
1/4 ч.л. амоньяку (без нього коржі будуть суховаті)

Муку змішати з маслом і порошком, сметану з амоньяком і з мукою. Яйця збити з цукром до пишної маси. Влити в муку і замісити тісто. Розділити на 3 частини і спекти три коржі.

Крем:
1,5-2 кг яблук. Можна і більше.
3 пачки желятини різних смаків і відповідно кольорів.

Яблука пообирати, натерти на грубій терці і зварити щоб були мягкі. Ще гарячим крем поділити на три рівні частини і в одну додати галяретку червону, в іншу зелену а ще в іншу жовту. У мене були вишнева, помаранчева і з лайму, тому така зелена. Гарячим кремом пересмарувати коржі.
Коли вистигле залити улюбленою чеколядовою помадкою. Я зробила ганаш з гіркої чеколяди, тому мому пляцку трохи бракувало цукру. Але всі дуже хвалили і казали що більше цукру не конче.

Перепис взяла з польського сайту.

Ще один пляцок який вам запропоную вичитала в книжці Кулінарні секрети сестри Ольги.

Смаколик



Тісто:

400 гр. муки
200 грам маргарину
100 гр цукру
4 жовтки
3 ст. ложки сметани
1/2 ч.л амоньяку
1 ч.л. порошку до печива
2 скл густого повидла зи сливок, аґрусу або абрикосів

Піна:

4 білки
100 гр цукру
2 ст ложки крохмалю
150 грам дрібно посічних горіхів

Крем

1/2 л. молока
8 ст. ложок цукру
2 ст. ложки борошна 2 ст. ложки крохмалю
1 ст. ложка ванільного цукру
200 грам масла

Помадка:

125 грам масла
3 ст. ложки цукру
1 ст. ложка води
1 ст. ложка какао

В просіяну муку додаємо порошок і амоній, масло втерте на терку, додаємо жовтки збиті з цукром, сметану і замішуємо тісто. Ділимо на два. В мене вийшло досить мягке тісто так що не розкачувалось і я його викладала в форму руками.
Викладаємо в форму вистелену пергаментним папером і змащуємо половиною повидла. Викладаємо білкову піну. Так робимо два коржі і випікаємо їх одночасно, щоб піна не сіла. Випікаємо приблизно 50 хвилин при температурі 180 градусів. Чим менша температура тим краще. Білки будуть трохи вогкі але то нічого. Витягати з бритванки тримаючи за краї паперу, інакше корж поламається. Коржі дуже ніжні.

Піну приготувати так
Білки збити з цукром, в кінці додати крохмаль і вимішати з горіхами.

Крем готуємо так
1 скл. молка доводимо до кипіння, а решта вимішуємо з борошном, крохмалем і цукром. Помішуючи гарячу масу додаємо холодну. Варимо же 2-3 хв, постійно помішуючи поки крем не загусне. Наприкінці додаємо цитриновий сік. Охолоджений до кімнатної температури крем додаємо до збитого масла.

Доречі, я просто зварила пудинг і додала його до збитого масла. Приправила цитриновим соком.

Пересмаровуємо коржі білком до середини. Зверху полити помадкою. Я полила ганашем.

Маруся,
Просто божественно! Стільки смакоти!!!

Світланочко, приходь вгості пригощу з задоволенням. Я дуже люблю гостей.