А що це таке?? Просвітіть мене темну
Хороший соус, от тільки як чоловіка вмовити щоб натер хрону, доведеться до тата підлабузнюватись
М"яско в томатному соусі і салат Андруші - смакота

цвітна капуста

Готувала я сьогодні чудо французької кухні - КІШ.

Самою начинкою я дуже задоволена а он тісто, яке іде на основу, куповане і морожене і воно мені не сподобалось. Тобто на смак воно добре а он повело себе зовсім не пристійно. На наступний раз зроблю йому, так зване, сліпе запікання - це коли пусте пісочне тісто застеляють фольгою і насипають в середину сухі боби або фасолю і пропікають 15 хвилин при темпратурі 200 градусів.

Але так як витвір вартує уваги, то прошу частуватись.

КІШ ЛОРЕЙН


200 грам тертого твердого сиру ( в оригіналі має бути швейцарський але я дала польський і воно смаку не зіпсувало)
250-300 грам шинки
пучок зеленої цибулі, кропу і петрушки
200 мл вершків або молока
4-5 яєць
сіль, перець, мускатний горіх
можна додати інші приправи за бажанням але в оригіналі ніби має бути лишень сіль, перець і мускатний горіх.

Основа з пісочного тіста на тортівницю діаметром 22 см.
Якщо готувати самому, то треба
1 скл муки
1/4 скл жиру (любого, можна олію)
дрібка солі
кілька ложок крижаної води

замісити тісто ножем або виделкою, бажано не місити або звести той процес до мінімуму, щоб теплом рук не гріти тіста.

Приготування.



Шинку покраяти на дрібні кубички, додати дрібно покраяну цибульку, петрушку і кріп. Кропу не жаліти. Викласти в тортівницю на сире тісто.
Яйця вбити в миску і влити вершки або молоко. Дуже добре збити виделкою або тріпачкою до утворення пухирців. Додати приправи, сіль, перець. Вилити яєчну масу на шинку і зелень.
Зверху висипати весь сир.

Поставити в розігріту до 350 фаренґейта, або 180 цельсія духовку і пекти 40-45 хвилин. Середина повинна бути більш менш однорідною і коли запхати ножа то він вийде з «води» сухим.



Дати тому чуду трохи постояти, щоб маса чуть застигла. Краяти на трикутники і подавати з салатом.

Мій чоловік стрімко набижається до страшної цифри 40 і влаштував їй змагання, хто кого. Чи вона його чи він її, а отже перейшов на вегетаріанське харчування - лише продукти рослинного походження. Багато овочів і зелені гостює в нас на столі тепер.

Салат моркв’яний (знову)



Варену моркву покраяти на довісльні шматки, додати дрібно-покраяну петрушку і заправити наступною заправкою:
1 ст. ложка оцту
2 ст. ложки олії
1 ч.л. кмину
сіль, перець

Все змішати і збити вилкою до утворення однорідної маси. Дати постояти, щоб кмин набух. Заправити моркву.

Салат дуже дієтичний але оригінальний.

Ми цілою родиною дуже любимо хліб а я люблю щей його пекти. У мене нема ХП тому я беру переписи які хтось має для ХП і корегую їх для себе.
Ось такий середземноморський хлібчик я недавно спекла. Всім нам смакував, хоча в нас не всі великі любителі оливок.

Середземноморський хліб



1 і 1/3 скл води ( я загріла)
4.5 скл білої муки
1 скл житньої
30 грам свіжих дріжджів (або 1.5 ч.л. сухих)
1 ст.л. солі
2 ст.л. оливкової олії
100 грам покраяних зелених оливок/маслин
50 грам каперсів
5 дрібно покраяних вялених помідорів (це я від себе додала)

Дріжджі розвести в 1/3 скл теплої води з .5 ч.л цукру ( дле кращого росту). Дати постояти щоб утворилась шапочка.
В великій мисці змішати муку, сіль. Влити дріжджі і підливаючи воду замісити тісто. Це виходить досить легко і швидко. Додати олію і в кінці підмісити оливки, каперси і помідори. Я трошки підсипала мукою стільницю і вимісила все на столі.

Покласти в миску і дати вирости. Мені то зайняло десь 1.5 години.



Далі я знову обмяла і виклала в змащену жиром форму. Можна було цього не робити а зразу викласти в форму і після того як виросте спекти.

Пекти приблизно 45 хвилин при температурі 200 градусів.



Ми насолоджувались цим хлібчиком на сніданок з маслом і чуть підсушивши в тостері. Мням!

Кіш Лорейн виглядає супер, хочеться спробувати!

Хліб виглядає супер !!! А чим можна замінити каперси?
Салатик морквяний також гарно виглядає!

Маруся у вас тут все таке гарне а хліб просто супер.Але нажаль я не бачила у нас вялених помідорів і каперси бувають рідко.

У сезон помідорів можна самій зав"ялити - виходить смачно. Потім можу написати рецепт.

Які гарні і оригінальні рецепти ДЯКУЮ