Назбирали сьогодні на дачі тьму спаржевої квасолі...Я чомусь ніколи не встигаю її збирати в тій стадії зрілості, коли вона молода і смачна...А це дивом устигла))) Приїхали ми з чоловіком і стали думати, що би то нам таке на ніч з"їсти, щоб і смачне, і необтяжливе...Ми ж зараз люди вільні, дітей сплавили бабусі з дідусем..))то ж можемо дозволите собі не те, що хотять діти, а те, щоби хотіли ми..))) Знайшла на форумі "Готовим дома" у Galynka такий салатик, хоча, як завжди, трохи переінакшила..))
Салат зі спаржевої квасолі з грибами
Квасоля спаржева ( в мене була зелена й фіолетова, але фіолетова після відварювання злиняла))) і чарівним чином свій чудернацький колір втратила))) 500 гр Гриби 500 гр. часник цибуля сіль цукор оцет( ми любимо винний, можна взяти улюбений ароматичний оцет чи просто лимонний сік)) зелень будь-яка ( в мене кріп, можна базилік, кінзу, що хто любить) Відварити окремо в підсоленій воді стручки квасолі і гриби, підсмажити на олії цибулину ,все з"єднати, вичавити пару зубів часнику, заправити до смаку оцтом та цукром, автор пропонувала ще й майонезом, та мені здалося зайвим псувати такий легесенький салатик банальним майонезом,( та ще й на ніч!!) тому я ледь капнула оливкової олії. Зелень - заключний акорд. Нам дуже смакувало!! Салат найсмачніший охолоджений.
Повідомлення відредагував Коко Шанель - 27 червня 2010 01:56
Чорниця - дуже вдячна ягода у випічці: не надто кисла, не дуже велика, не потребує розморозки перед випічкою, словом, гріх не пекти з нею щось )))) Отже: 2 яйця 125 мл. молока 1/2 ст. цукру 6 ст. л. розм"якшеного масла 125 гр сметани чи йогурта 1ст. л. розпушувача чорниця 1,5 - 2 ст. муки ( в рецепті пропонувалася ще лимонна цедра і лимонний сік, але в мого любого чоловіка саме слово "лимон" викликає посилене слиновиділення і моментальну оскому, тому це не для нас)))
Масло збити з цукром, ввести яйця. Додати сметану , молоко. Всипати муку й розпушувач, легко й швидко перемішати, пам"ятаючи мафінне правило - тісто мусить залишитись грудочками. Чорницю я додавала так: тісто на дно форм, потім чорниця, потім знов тісто і чорниця. Джерело - "Клуб кулинаров", користувач Аглая за що їй величезне дякую.
ось таких я ще не пекла, мала чорницю тиждень назад, трохи з"їли просто з цукром, решту заморозила, а якщо спробувати зі смородиною, саме дозріває у нас
Цитата: Коко Шанель
Салат зі спаржевої квасолі з грибами
салатик чудовий, дуже люблю спаржеву квасолю, у мене є декілька страв які готую вже *надцять років, твій салатик беру на замітку, таке поєднання мені смакує
Справді шкода...А можна замінити на смородину - буде теж непогано!!
Цитата: gutka
а якщо спробувати зі смородиною, саме дозріває у нас
Катрусю, можна і зі смородиною, взагалі-то я пекла з замороженою чорницею, бо не може ж вона безкінечно бути свіжою... Майя Шутенко Майєчко, дякую, пригощайся!! maija23 І тобі, Майєчко, дякую! Хапай маффінчик, а ти мені кинь отого рулетика з абрикосами...і отого, що на дріжджах...і пляцочка не забудь..)))))
Повідомлення відредагував Коко Шанель - 27 червня 2010 21:27
..Сьогодні згадала дещо із рецептів мого строго - роздєлєнчеського минулого...))) Насправді там траплялися просто смакові шедеври...))) Але оскільки вже зараз не розділяю,( вірніше, розділяю, тільки не так строго...аааа... роздєленщики-патріоти, не кидайте гнилими помідорами...)) то дещо змінила в рецепті. Страва з арабської кухні, позичена на форумі "Гуд-кука" в темці " Роздільне харчування" у Фіалки-2 - Наталі
Кюфта з овочами
фарш телячий ( можна яловичина із свининою, у мене була... риба))) пангасіус, у готовій страві навіть натяку не виявилось на рибний запах) цибуля часник стакан томатного соку( або трохи більше, щоб покрило дно) кабачки баклажани помідори перець чорний, білий, інші улюблені спеції улюблена зелень
З фаршу, додавши туди яйце або трохи крохмалю, трохи манки або розмоченого білого хліба, подрібнену цибулю й часник, щедро приправляємо спеціями, у мене це білий і чорний перець,робимо котлетки довільної форми. Краще, щоби фарш не був дуже жирним. Телятина і трохи сала - ідеально. ( Оскільки кухня арабська, то там в принципі не передбачається свинина, а тільки яловичина чи баранина) Оце робила з риби - вийшло надзвичайно вдало, чесно. Навіть не сподівалась... У форму з високими бортами виливаємо стакан томатного соку, складаємо туди наші котлетки, ось так...( забула на дно сік, то поливала між котлетами, трохи їх замурзала, але то не біда)))
потім ріжемо кружками або пластинками цукіні чи просто кабачки, кладемо на котлетки,присолюємо, перчимо, так само ріжемо сині баклажани, теж присолюємо, на самий верх кладемо порізані кружками помідорчики...присипаємо зеленню, спеціями, я дала трохи меленого лаврового листа, а можна просто кинути ціленьку лаврушку.
Тепер всю цю красу накриваємо щільненько фольгою і в духовку на 250 десь на годинку. Закинула в духовку і побігла на базар...прийшла - аромат по квартирі пливе неймовірний!)) Ось кінцевий результат:
Викладаємо на тарілку овочі, на них - котлетки і поливаємо соусом...Мої просто закохались у цю страву з минулого року, нарешті з"явилися баклажани, щоб її приготувати. У мене - дієтичний варіант, а можна при бажанні котлети попередньо обсмажити на сковорідці. Але й так виходить не гірше, повірте. і ось вам ще:
До речі, при строгому роздільному в страву не додається крохмаль, чи манка, чи хліб...І помідори теж бажано не вживати з овочами та білком(мясом) бо вони порівнюються з......фруктами))))))!!
Повідомлення відредагував Коко Шанель - 27 червня 2010 21:26
Веселий кулінарний вернісаж, Коко Шанель запрошує на свою веселу кухню
17 червня 2010 00:08
...,а мафінки- 
!Ця троянда Тобі,Наталочко,за Твої золоті руки і приємне спілкування!
Навігація 
