Гарненький тортик!!! Я теж такого хочу..., але треба вже доїсти свій сирник ....

Наталочко, торт чудовий, гарне високе суфле. І не треба себе так критикувати.

Походила, покружляла я по твоїй темці і гарно наїлась млинців, гратену і щей кусень тортика прихопила. КРАСОТА!!!

Ґратен я дуже люблю робити з каляфьору, тобто цвітної капусти. Як запечеться то в першу чергу їм скірку що зверха утворюється а вже домашні нехай все решта поїдають.

А як вже буде тижень що будемо собі позволяти поблажки то зроблю млинці з вівсяною мукою, бо зараз пощу.

Торт чудовий і прекрасно прекрашений.Краса неймовірна.

Коко шанель,Наталю!!!
Дуже вдячна за рецепт смачного пісного супчика .Зварила 2 л каструлю і непомітно з"їли.Він легкий і запашний,швидко готується .А для здоров"я-це справжній подарунок!
Раджу всім спробувати!

Коко Шанель, Наталю, торт вийшов як справжнісіньке пташине молоко, такий повітряний і ніжний. Навіть із фото видно, що тане в роті.
А млинці які - наче справжнє мереживо
Переписала рецепт Гратена із картоплі (також хочеться відчути себе трішки французами )
Наталю, а скільки ти печеш свою картоплю оригінальну, бо я готовила так раніше картоплю в духовці, а вона в мене чомусь виходить напів-готовою , наче не пропікається так як треба?

Сашо, не знаю, навіть, скільки то по часу виходить... але ніколи не була не допечена...печу до рум"яного...на досить високій температурі...але ріжу не товстими дольками...

Дівчатонька! Дякую, що заходите до мене в гості!

А ось і обіцяний тортик! Пекла на день народження донечки, яке вона із друзями святкувала сьогодні в піцерії...Я лише тортик спекла і туди їм занесла Тортик омріяла вже давно, дуже хотіла щось таке зробити...схоже на старовиину вежу...Навіть полізла в розумну книжку вивчати головні принципи середньовічної архітектури... Дуже вже хотілось не знати що....Не скажу, що в мене так і вийшло...вийшло так собі...якшо чесно...Хотілось ще дуже зімітувати оте знамените "Ласточчине гніздо", що в Криму...та, вивчивши, так би мовити, "натуру", зрозуміла, що мої кулінарні здібності дууууже далекі від архітектурного генія, що його створив... Так що....що є - то є...Купа недоліків, але, як справедливо помітила Славочка - це теж досвід, таким чином всі ми вчимося...






Торт складається , власне, з двох тортів... Всередині - польський медовик від Айн, зовні - "Графські руїни"





Тісто:
100гр масла
половина стакана цукру
3 яйця
1ст меду
1ч.л. соди
2,5 або 2 і три чверті ст. муки
Все, крім муки поставити на водяну баню, і нагріти до закипання.( щоб лише розтопилося масло) .До речі, краще брати саме масло, а не маргарин. Пробувала і так, і так. Додати муку.Вийде рідкувате тісто, не лякайтесь. Поставити в холод на 8-12 годин.
Тісто трохи повинно загуснути. Розділити на 6 частин. На трьох пергаментних листках намалювати кола діаметром 25 см. Присипати мукою, взяти кусок тіста і розтягнути його по колу. Ось так:


Тісто буде трохи липке, але слухняне. Коржі дуже ростуть в духовці, не сохнуть після випікання. Це мій улюблений медівник, має сильний медовий аромат, завдяки пористості дуже швидко стає м"яким, тане в роті....

Крем:
450 мл вершків
600гр сметани
цукор
На мій погляд, авторка хоче забагато крему...Торт потребує взагалі-то досить немало крему, але ж не настільки...Достатньо 700-800 гр сметани чи вершків, негустих...Або наполовину сметани і вершків...Я іноді беру просту магазинну сметану високої жирності, додаю туди трохи загущувача.Виходить непогано.

ну, і власне -

Для безе:
3 білка
1стакан і 5 ст. л. цукру
чуть лимонного соку
ваніль

Збити білки з соком і цукром до утворення густої субстанції.." стоячої".. Викласти на пергамент за допомогою кондитерського мішка або ложкою безешки. Випекти при температурі 100 гр. 2-3 години.

Крем "Шарлотт"

два жовтки або одне яйце
1ст цукру
півстакана молока
200гр масла
чуть коньяку або ванілі
Заварити на водяній бані до закипання і загущування..В мене лопло терпіння і я доробляла цю пісню всю просто на конфорці, несамовито мішаючи, аби не пристало.. Помадка повинна загуснути, після охолодження загусне ще більше. Масло збити без нічого і поступово додавати в процесі помадку потроху. Вийде блискучий ніжний крем. Намащувати денце безешки кремом, класти в довільному порядку. Добре захолодити...

Ось ближче "вежа":


Мої висновки...
Зрозуміла, що під подібні важкі архітектурні споруди треба важке тісто...типу, масляний бісквіт, чи що...м"який ніжний медівник виявився дуже вже зам"яким і просів....Вежі ніяк не хотіли ставати рівно, тому довелось так-сяк закріпити зубочистками... Коротше, для таких споруд - треба рівну і міцну поверхню. "Огорожу треба було зробити цільною одразу, і в такому вигляді дати висохнути....а то я зробила з кусочків і не знала, як його стулити докупи...треба все точно прорахувати, щоб убезпечити себе від таких проколів....Надіюсь, що мій досвід поможе ще комусь...
Тецепт медовика із блогу Айн "мої кулінарні замальовки" а "руїни" - "Гуд кук"
Ага! Забула ще сказати, що брала подвоєну норму всіх приведених тут складників.

Торт чудесний!! Гарно оформлений, бачу, що дуже багато роботи біля нього! Попрацювала на славу!Молодець!