Закусочний Перець фарширований капустою


На 3 кг перцю,
2-3 капустини.



Капусту дрібно нашаткувати.

Перець почистити і тісно напхати капустою, в 1 л. банку кладемо по 2 великі зубці часникуі зкаладаємо фарширований перец. залити маринадом.

Маринад:
2,5 л кип"яченої води
1 літр 6% оцту
750 гр. цукру
120 гр. солі
8 горошків чорного перцю
8 горошків пахучого перцю
8шт лаврового листка
1ч. л. зерен гірчиці.

Маринадом залити банки і стерилізувати 15 хв. Закатати, накрити до остигання.

Перець в томатному соці


4 л. томатного соку кипить, тоді кидаємо пекучий перець (паприка), десь чайна ложка, покипить 5-7 хв добавляємо
0,5л олії,
200 гр цукру,
0,5 ст. оцту,
сіль 100 гр (до смаку бо сік буває з сіллю вже).

Кипить - викладаємо 6кг почищеного і порізаного перцю - варимо 12 хвилин. Розкладаєм в банки, не стерелізуєм, закатуємо і накриваєм до остигання.

На 1,5 кг перцю:
1 л. соку
25 гр(1 ст.л.) солі
50 гр цукру (2 ст.л.)
30 гр. оцту
125 гр олії
пекучий перець до смаку.

На 4,5 кг перцю
3л. соку
75 гр солі (2,5 повних ст. )ложок
160 гр цукру (6 ст.ложок)
90 гр. оцту
380 гр. олії.
пекучий перець до смаку

Розписала бо незавжди є можливість робити на 6 кг перцю.

Мнулого тижня хтось питав, як зберегти великий врожай моркви - може комусь пригодиться:

Непошкоджені морквини помити щітку, підсушити на сонці. Приготувати розчин марганцівки червоного кольору. Занурювати моркву на 1-2 хвилини. Просушити день на сонці. Скласти в мішки і зберігати до наступного врожаю.

З щоденника галини5819 на liveinternet.ru.

На днях робила салат "солянка з капусти і грибів" за основу брала салат від Діанки , але від себе додала трохи томату, перець чорний і духмяний горошком, цибуля і морква притушена. Вийшло дуже смачно. Роблю цей салат вже 2 й рік.

Іра це я ! Дякую за пораду, але не знаю чи марганець знайду. І ще мішки повинні бути поліетиленові?

Канарейка,
На здоров'ячко ! Рада що підійшов рецепт

Було написано, що поліетиленові, але я сумніваюсь - адже морква не буде дихати і може задихнутись і почати гнити.
Марганцівку можна знайти - в рецептурних відділах аптек.

Яруська,
готувала вчора ту мариновану капусту з перцем Капуста маринована

2 кг капусти
3-4 морквини
3-4 цибулини
3-4 шт солодкого болгарського перцю.
Капусту пошаткувати, цибулю та перець порізати, моркву потерти на грубій буряковій терці.

Маринад:

1 скл оцту
2 повні ст. ложки солі
0,5 скл. цукру
0,5 л олії (можна трохи менше)
, вийшло дуже смачно, але напевно оцет мала поганий, або забагато дала його трохи має присмак оцту, а так дуже смачно, дякую за рецепт

Наталю! На здоров'я! Дуже рада, що Тобі сподобалась!
А оцет дійсно - часто буває неякісним!

Яруська,
Я також думаю, що то причина в цьому, а який оцет Ви використовуєте?