У великій каструлі варю до готовності, цукор додаю за смаком, а якщо яблука солодкі, то взагалі без цукру ( ми не любимо солодких напоїв), а потім заливаю в банки й закручую.



Шкода, у нас немає такої можливості.

Напишу і свій Салат з рисом, бо побачила , що Нетік давала теж салат з рисом - з капустою ( ну я ще й той спробую зробити - ще вся осінь попереду)

3 кг помідорів - порізати дольками,
1 кг перцю болгарського - тоненькими смужками,
1 кг цибулі - скибками,
1 кг моркви -нашаткувати,
150 г цукру,
2 ст. ложки солі,
0,5 л олії,
зелень -за бажанням.
Всі компоненти перемішати і поставити на вогонь у великій каструлі. Загальний час приготування -50 хвилин. Як закипить - зменшити вогонь і через 25 хвилин всипати 1 стакан промитого рису, а перед самим закінченням - не забути влити 2 ст. ложки оцту.
Гарячим розкласти по банках і закрутити. Вихід - 7 банок по 0,7л.
Нам - дуже смакує, особливо навесні, коли починаються городні роботи.



На першому плані - лечо зі шпарагівкою довгою, а позаду - отой салат з рисом.

lingrod смакотіща, ням-ням Ви молодчинка!!!!

Салат із зелених помідорів

зелені помідори - 3кг
цибуля - 1,5кг
морква - 1,5кг
сіль - 100г
олія - 300г
цукор - 300г
оцет - 300г
перець пахучий - 5-6 горошин
лавровий листок - 5-6 шт.

Помідори нарізати тонкими дольками, цибулю - півкільцями, моркву натерти на терці (краще -для корейської моркви, тоді салат дуже красиво виглядає, але можна на звичайній великій). Засипати нарізані овочі сіллю, обережно перемішати і залишити на 10-12 годин. За цей час з помідорів вийде гіркота і овочі просоляться. Бажано за цей час кілька разів перемішувати овочі. Потім злити сік, що утворився, і залити киплячим маринадом: олію і оцет перемішати, додати цукор, лавровий листок і перець, закип'ятити (стежити, щоб цукор повністю розчинився). Проварити салат 30 хвилин і гарячим розкласти в банки.

Раніше робила зелені помідори за маминим давнім рецептом, і цей салат нам смакував. В цьому році захотілося спробувати чогось новенького! Вишукала цей рецепт на сайті koolinar.ru, для порівняння зробила ще кілька баночок по-старому. Новий рецепт сподобався набагато більше! В маминому відчувається оцет, він досить гострий, а в цьому навпаки - переважає солодкуватий ніжний смак! Хто не любить такого, кількість цукру можна зменшити.
Фото буде!

Анкл Бенс



1 ст. томатної пасти
1 літр води,
2 кг кабачків (кубиками)
1 стакан олії,
1 ст. цукру,
1 ст.ложка солі -
це все закип"ятити варити 10 хвилин.
Додати 4 шт солодкого перцю (я давала 10 штук, як і цибулі),і 10 штук цибулин порізаних на скибочки і варити ще 10 хвилин.
Додати 1 кг моркви, натертої - ще 10 хвилин. Останні- 10 шт нарізаних помідорів, знов варимо 10 хвилин і наприкінці додаємо 1 ст. ложку 70% оцту. Такого в нас не буває - тому міняємо на звичайний 9% - 100 грам.
Закручуємо в банки . В цей раз вийшло 5 літрових банок.
Дуже смачний взимку як соус до спагетті. Рецепт зі старої кулінарної брошурки.

Можна використати цей рецепт, замінивши кабачки на баклажани

Дуже вродила цього року шпарагівка, я вже показувала -вона в нас дивна-довга. Треба якось її утилізувати, от і вийшло

ЛЕЧО зі шпарагівкою



Нарізати помідори і поставити варитися. В окремій каструлі відварити хвилин 10 порізану шпарагівку, воду злити, додати до томатів. Хай кипить. Тим часом почистити і порізати перець. Додати в загальну каструлю.
Як закипить додати 1 стакан олії, 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру ( може і не треба було того цукру, але вже всьо). Варити все разом 20-25 хвилин. Оцет не давала - подивимось, чи не постріляє.

Ще сьогодні закручувала помідори із перцем і зеллером.

lingrod! Такі апетитні закруточки!
Дівчата! А хто консервував кукурудзу?? Таку, щоб до салатів можна використовувати. Чи то не вартує бавитися?...

моя мама кожного року консервує,можу дати рецепт.Їмо і до салатів,і до піци,і ложкою . Але наскільки мені відомо,мама завжди садила спеціально кукурудзу для закрутки....звичайна така не підійде...