закрила цвітну капусту у томатному соці (рецепт з книжки "енциклопедія домашнього консервування")

Катю, мені здається, що ти вже готова до будь-якої зими (і не одної) ...

Олюся,
Tatiana,
Ірка-Шкірка,
gutka,

Я вами просто захоплююся: які ж ви молодці!!!!! А я щось цього року "розслабилась".Нічого не хочеться робити. Соромно

Надихнули й мене. То ж добре , що все в дворі.

Перець для фарширування

Очишений перець бланширую в киплячій воді (не переварити!)
Вибираю шумовкою, викладаю в банку. У воду, в якій бланширувався перчик, додаю солі й оцту за смаком ( як для грибів), доводжу до кипіння. Заливаю, прокручуючи банку, щоб у кожну перчину потрапив маринад, а вийшло повітря. Банку закручую і вкриваю до повного вистигання.

я все по трошку, у мене менше людей у сім"ї, але правда є студент

І кому це соромно. Аяяй!!!
А перчик? Я морожу перчик для фарширування, а тепер попробую ще закрити. Дякую!

Я теж щороку морозила, а все ж таки трішки за звичкою закриваю.

Прозівала в цьому році абрикоси. Своїх уродило зовсім мало- тільки поїли. То може комусь знадобиться рецепт (бо варення мої не люблять, а таке- залюбки)

Абрикоси перетерті

1 кг спілих абрикос уже без кісточки
+ 2 апельсина (облити кип"ятком, щоб змити всю хімію, розрізати, вийняти кісточки)- усе пропустити через м"ясорубку. Вийде приблизно 1,5 кг маси. Блендерною насадкою добре вимішати з 3-ма кг цукру (тобто 1:2, як смородину, малину). Розкласти в стерильні банки під капронові кришки. Зберігати в холодильнику.

Tatiana а огірочки заливати холодною заливкою?