Палюшки ніколи не готувала,та що там казати навіть не чула(почула тільки на Дрімфуді),але бачу ,що смачно -треба спробувати.

Оленко приготуй це швидко і смачно /я роблю із звичайно звареної картолі як на пюре без мундиру/ так швидче

Славочка! Ця страва для мене абсолютно нова....Але такий гарний має вигляд, і така проста, обов"язково спробую!

І я також так роблю.

Славочка,
Дуже гарні твої палюшки! Я якраз завтра збираюся робити (тільки без сиру).
А скільки їх там в тебе на стільниці? То на бригаду косарів??

Дякую, дівчата за гарні відгуки.

Не повірите! думала наварила їсти на 3 дні, а нині знову ставай до кухні--все змели! Чоловік сказав: добре, але мало!

Я теж так завжди робила, потім отримала зауваження від бабуні, що це неправильно, бо картопля змелена є без найменших комочків. Спробувала і так--тісто получилося клейке, тверде. Відтоді роблю з сиром, який дає необхідну м"якість тісту +змелена картопля для однорідності тіста.

Так, справа навіть не в комочках! А зварена в мундирах картопля має більше клейковини. Моя бабуся навіть радила її трошки недоварювати. Я сьогодні готувала щось подібне, але то не палюшки, а скоріше книдлі, як в нас називають. До змеленої картоплі додавала яйце, молоко, крохмаль, трошки муки і сіль. Начинку робила з домашнього сира. Вже поїхало до студента в Івано-Франківськ!

Залежить як приготувати пюре з комочками чи без, мова йде навіть не про клейковину у звареній картоплі у мундирі, чи клейковину у муці, а про час на приготування палюшок, коли його катастрофічно бракує і як швидче це зробити .

Чим вище сорт, тим нижче вміст клейковини в муці

ще дуже важливий сорт картоплі, у моєї свекрухи така картопля що з неї нічого неприготуєш ні картопляників (лінивих пиріжків) ні палюшок, у них така картопля що хіба варити у сметані з морквою тільки тоді можна їсти, я взагалі незнаю як вони її можуть їсти, вона як варена, то синя, клейка, абсолютно не смачна якась "кормова"
тому дуже важливим є сорт картоплі