На цьому тижні пропоную поговорити про рибні страви.На жаль,прилавки наших магазинів не дуже багаті на рибне різноманіття,а деяка рибка занадто дорога для щоденного споживання.Але ми ж все одно не відказуємося від цього смачного і корисного продукту. Впевнена,що у вас є багато цікавих та оригінальних рецептів рибних страв.
Хочу вам запропонувати кілька своїх улюблених.Найперше це скумбрія-гриль,надзвичайно проста і дуже смачна,найулюбленіша рибна страва в нашій сім"ї,також рибні котлети з сиром(творогом), та рибні пиріжки-розтягаї.

Рибні котлети
700 г філе риби (хек і пангасіус 1:1-рибу промокнути від зайвої вологи), 1 цибулина - перемолоти в комбайні, додати сир-творог (250г), 2 яйця, сіль, чорний перець за смаком, 3 ст. ложки манки (з верхом) - залишити на 20 хвилин, щоб манка набухла. мокрими руками формуємо невеличкі котлетки), обвалюють у мелених сухарях і смажимо на рослинній рафінованій олії до рум'яної скоринки.

Скумбрія-гриль
Розморозити 2 скумбрії. Нарізати навскіс на шматки шириною 2-3 см. Після цього кожен шматочок очистити , вимити.
Промокнути рибу паперовою серветкою.
У миску покласти рибу щільно одна до одної, посолити, поперчити, додати спеції для риби, вичавити сік пол лимона, зелень, коріння.
Миску накрити і помістити в холодильник маринуватися (на кілька годин).
Потім добре очистити від трав і покласти рибу на сітку, запікати в режимі "гриль" 15 хвилин, я робила в духовці на решітці.на низ помістила противень з водою.

Пиріжки-розтягаї
Тісто
Дріжджі (50г пресованих свіжих) розвести в теплій воді (150 мл), цукор (50г) додати туди ж борошно (3 столові ложки), розмішати, поставити в тепле місце і дочекатися появи "шапочки".
У блендерну чашу помістити борошно (всього піде близько 400 г, але я не сиплю всю відразу, частина підсипаю в процесі замісу), дріжджову суміш, 100 мл теплої води, цукор (50 г), сіль (1ч.ложка), яйце (розбити попередньо в тарілку, розбовтаються, половину вилити в тісто, половину залишити для змащення).
Вимісити дуже ретельно, помістити в холодильник на 40 хвилин, обов'язково накрити.
Начинка
Філе хека порубати величиною з горошину (не молоти!), Обсмажити на олії з цибулею, сіль, чорний перець.
Сформувати розтягаї, у відкриту дірочку влити по 1 ч.ложку рибного бульйону, змастити яйцем, випікати при 180 градусів на середній полиці, готові растягаі накрити рушником прямо на листі хвилин на 10.

Ludany, а що то за такі рибні котлети з сиром(творогом)? напиши, будь- ласка, рецептик

я дуже люблю рибку, у мене в темці є багато рецептів, найчастіше запікаю з овочами або роблю рибні котлети, бо сина інакше не заставиш їсти рибу, любить тільки м"ясо

Я недавно робила рибу по одному з рецептів, знайденому десь в Інтернеті. Робила салмона. Бо він сухий, то просто смажити його в клярі не виходить смачно. А так я порізала, посолила, поперчила і без муки обсмажила на два боки. А тоді залила густими вершками і воно ще покипіло з 5 хв, а вкінці дала цілий пучок свіжого порізаного кропу. Було дуже смачно.

Ludany, стільки апетитних фото, ааж слюнки течуть

кріп до риби дуже смакує, я люблю це поєднання

Дівчатка,дуже приємно,що ви швидко відгукнулися,рецепти я вже помістила.

Дякую за цікаву тему я дуже люблю страви з риби.

Часто роблю на гості ось такий салат з креветок.
Маленькі зварені креветки промию, відкину на друшляк, завчасу зварю горня рису ( рис беру той, що робиться за 5 хв), остуджу, на грубу тертку потру пів довгого англійського огірка невбираного, на дрібні кубики поріжу пів червоної солодкої перчини, пару стебел зеленої цибульки, посолю, поперчу і заправлю майонезом. Даю настоятися в холодильнику. Всім подобається цей салат.

Я теж дуже люблю страви з риби.Не так давно відкрила для себе цікаве поєднання риби та капусти,гадала - вони не сумісні.А готувала я такі котлетки.

600-700 г філе риби(я мала пангасіус)
1 цибулина
1-2 морквини
1-2 картоплини
100 г капусти
Все по черзі перемолола,з"єднала.Додала 2 яйця,2-3 ст.лож. борошна,сіль,спеції.Сформувала котлетки,обсипала сухарями і смажила.

Я завжди трохи відхиляюся від рецепту,бо фарш виходить різний в залежності від сорту риби .І кожна господиня вже сама бачить чого бракує,і що можна додати.

А ще моя родина дуже любить рибку приготовану у пороварці,і смачно і корисно.