Мабудь ні для кого не секрет,що я дуже-дуже люблю випічку.Причому не так солодку,як солену.І не такий я вже і фанат в поїданні,просто страшенно люблю сам процес.Нове моє захоплення в цій області пиріжки та палянички різних країн.З останніх моїх здобутків паляниця по-китайськи,узбекська слоєна самса,хачапурі по-аджарськи,татарські чебуреки янтик і татарські пиріжки з м"ясом та картоплею ечпочмаки.
Всі по-різному смачні і по свому неповторимі,дуже цікаво пекти те,що ніколи не те що не їла,але й не бачила.
Я знаю,що серед вас теж багато хто має неабиякий досвід в випічці подібного роду,поговоримо ?
На фото янтик і ечпочмаки.
Рецептами при бажанні звичайно поділюсь.

Люба, стільки назв понаписувала, шо я читала по буквах і мало язик не поламала

Наталь,назви незвичні для нас,але на смаку це не позначається !!!
Оці чебуречки цікаві тим,що печуться на зовсім сухій сковороді,без грама олії і гарячі зразу промащуються сливочним маслом,стають м"якенькі-прем"якенькі зразу,дуже смачні.
А ці пірамідки печуться на смальці і на соді,я спеціально витоплювала з сала,а шкварки в начинку до курячого філе і бульби і ніякої м"ясорубки,все ріжиться вручну на маленькі шматочки.

Доброго дня всім!
Незнаю до яких народів можна віднести мої пиріжки,швидше за все російсько-українські(рецепт взяла колись давно на одному з російських сайтів),але всеж таки покажу їх у цій темці.У мене в сімї не люблять пиріжків,тому я не дуже їх печу(крім чебуреків),а от Любашині пиріжки без жиру,мене зацікавили.Мабуть собі спробую.

Отже мої Пиріжки на кефірі
На 1 фото зпечені у духовці,а на другому на оліїї.

Ір,гарненькі пиріжки,дякую за оперативність!

Сухі чебуреки янтик
Замісити туге прісне тісто (борошно, вода, яйце, сіль). Дати відпочити пів години.Розкатувати дуже тонко, блюдцем вирізати кружки.Нанести сирий м'ясний фарш (жирна свинина, куряче філе, терта цибуля, сіль, перець), щільно защипати края.Разігріти сковорідку (у мене тефлонка), укласти чебуреки (без краплі жиру!) і випікати з 2 сторін на невеликому вогні (я закривала ще й кришкою). Готові промазати вершковим маслом з обох сторін.

Ludany, цей рецепт мені підходить як ніколи. я рідко щось смажу на олії (чоловікові не можна). Тому такі чебуречки ідеально нам підходять. Дякую.

p.s такі чебурекі я їла за кордоном в одному кафе при трасі. у них була начинка з сиру та зеленню і просто вареною картоплею. випікали на якомусь півкругу. Спечене моментально мазали маслом. Нам сподобалося. Маю десь фото такого процесу

напиши ще цей рецепт приготування тіста

Улян,звичайно попробуй ці сухі чебуреки,вони ще відомі під назвою "чуду".Роблять з різною прерізною начинкою,мені дуже хвалили в якості начинки підтушені (або відварені) шампіньйони з тертим твердим сиром,планую попробувати !
Кать,лови рецепт цих татарських пиріжків
Єчмочмак
100 г свинячого сала ріжемо на маленькі кубики і витоплюється на маленькому вогні (шкварки повинні бути прозорі і рум'яні). Відокремлюємо смалець від шкварків, охолоджуємо хоч трохи.
Тісто
Отриманий смалець змішуємо зі сметаною (250 мл), додаємо сіль (1 ч.ложку), соду (1 / 2 ч.ложки), борошно (400г) замішуємо тісто (не должнл бути занадто туге). Даємо відпочити пів години.
Начинка
5 очищених сирих картоплин ріжимо на маленькі кубики 0.5 * 0.5 * 0.5 см.Курячее філе (0.5 кг) ріежимо теж на маленькі кубики, додаємо шкварки, 30г розм'якшеного вершкового масла, цибуля (1 шт., дрібно порізати) солимо, перчимо, добре перемішуємо .

Тісто ділимо на 12 частин, кожну розкатуємо, на середину кладемо начинку, формуємо пірамідку, залишаючи зверху незащіпанним отвір в діаметрі 1см.
Випікаємо при 200 град. (Я трохи змащувала яйцем), через 15 хвилин від початку випічки у відкритий отвір вливаємо трохи бульйону і допікаємо до готовності.

Люба, такий цікавий рецепт))))!!!