Інеса, я б не сказала, що він мокруватий. Просто жовтки з кип'ятком дуже добре збиваються, пишна маса виходить!
А форма в мене дуже суперова! Стара, ще мамина, тортівниця! Вчора пекла і боки не змащувала. Коли спеклося, легенько ножем пройшлася навколо, але й так майже не пристало. Зате коржі вийшли рівненькі, середина не піднялася, а виросло рівномірно. Коли я раніше давала папір і на боки, в процесі випікання він ніби "тягнув" тісто і краї виходили похилими, ніби нахилені досередини. Не знаю, чи зрозуміло пояснила!

Яруська,цікавий тортик і такий смачненький виглядає! Я також не давно пекла бісквіт за тими з порадами що Ти описала,не змащувала боки,а лише саме дно форми,без паперу(шось я не дуже люблю ним користуватись ),то вийшов супер бісквіт,дійсно рівненький!

Все ясно.Я також даю пергамент і також таке стається.Тепер буду давати лише на дно.Дякую!!!!!

Я маю гарний рецепт.Правда це на амоняку,але! цей бісквіт дуже добрий.
3 яйця,1 стакан цукру,7 столових ложок теплого молока і в ньому розмішати 1 ч.л. амоняку(без чубка),1 стакан муки,мак,ванілін.
Я вже пекла цей бісквіт багато разів.Головне,що на 3 яйця він виходить вищий ніж звичайний бісквіт на 3 яйця з розпушувачем і без молока.І це не є мокрий а гарний сухий і пухкий бісквіт.

Торт "Колесо"
в мене було на пів порції - тому такий маленький



Для тіста:
- 4 яйця (білки в піну)
- 1 ст цукру
- 8 ст лож води
- 1 ст муки
- 1 ч лож амоняку

масу розділити на 3 частини:
1. додати 2 ст лож муки
2. додати 2 ст лож какао
3. додати 2 ст лож маку

пекти у подовгувастих бритванках. Після випічки розрізати повздовж посередині і кожну "лєнту" ще гарячою злегка скрутити рулетиком. Дати вистигнути.

Крем заварний, пудинговий, або манний.

Перемазуючи кремом скручуйте рулетиком завиртаючи почергово кожен чид каржа. Має получитись горизонтальний рулет. І в розрізі будуть горизонтальні коржі.

Дуже шкода що не пофотографувала весь процес приготування Наступного разу буду пекти і обов"ясково додам МК.

Пушинка, гарне у тебе колесо))
Як тільки цей торт уже не називали))) І циганська дорога, і пеньок, хай тепер ще й колесо буде))))

а, є вже такі???? Ой :)

"Грильяжний торт" рецепт тут

Смакота!

Святковий

Нам треба:
Для коричневого коржа:
1 ст. цукру
3 яйця
3 ст. л. сметани
250 г розтопленого маргарину (охолодити)
1 ч. л. погашеної соди
2 ст. л. какао
1 ст. борошна
Яйця збити із цукром, додати сметану, маргарин, соду, какао та борошно. Перемішати. Тісто рідке. Випекти корж при 180-200 градусах, охолодити та розрізати на дві частини.
(рецепт коржа писаний колись на парах в універі на колінах)))) у конспекті і найшла ж))))


Для білого тіста:
2,5 ст. борошна
200 г маргарину кімнатної температури (не розтоплювати)
2 сирих жовтки
2 ст. л. сметани
Борошно перетерти із маргарином, додати жовтки і сметану, замісити тісто еластичне. Тісто розкачати по бляшці дуже тоненько.

2 білки збити в міцну піну із 1 стаканом цукру, додати 2 ст. горіхів. Перемішати.
Викласти цю білково-горіхову масу на білий корж, і поставити в духовку при 180 градусах на 20-25 хв. Верх має висохнути, а низ трохи зарум"янитись.
Таким чином спекти 2 коржі.

Крем 1 - шарлот

Крем 2 - 0,5 л. сметани збити із 100 г цукрової пудри (можна додати банан)

Збирати в такій послідовності:
- коричневий корж
- сметанний крем
- білий корж білками вгору
- шарлот
- білий корж білками вниз
- сметанний крем
- коричневий корж

Ось так це виглядає в розрізі:


Коржі пропитувати сипропом не потрібно. Торт виходить в міру солодкий і пропитаний. Дуже смачний. Можна готувати під мастику. Із однієї порції виходить торт вагою близько 2,5 - 3 кг.