БУБЛИКИ УКРАЇНСЬКІ

Ці бублики були колись по 5 копійок, хоча я і не дуже пам"ятаю той смак, але так сказали мої рідні.



Опара:
300 г борошна 1 сорту
3 г пресованих дріжджів
200 г води теплої
Залишити на 4-5 годин при 30*

Тісто:
Опара
700 г борошна 1 сорту
15 г солі
80 г маргарину
120 г цукру
270 г води теплої
Воду краще не всю одразу добавляти, можливо залишиться.

1.Замісити тісто і дати відпочити під рушником 20 хвилин. Розкачати 3-4 рази рельєфною качалкою, складаючи в проміжках пласт втроє.

2. Залишити пласт тіста на столі на 20 хвилин.

3. Розділити на шматочки по 120 г, зробити жгути, зліпити бублики 10 см в діаметрі.

4.Розстойка при 40*, бублики повинні бути вологі,змастити їх водою.

Ошпарити бублики в посудині з водою 95* 5-20 секунд. Обсушити. Змастити жовтком, посипати маком.
Випікати при 240*
Рецепт від Люди з ЖЖ, з моїми змінами.

Фрезія,
я вже рецепт бубликів переписала, буду пробувати пекти, хоча я їх непам*ятаю, та свекруха казала що дійсно колись такі продавали, і були вони дуже смачними

Наталька, дякую!
Спробуйте і поділіться враженнями.
Це я так для дитини рецети бубликів випробовую, ну дуже любить ті бублики. Підшукую ідеальні. А сусідка , працює на хлібозаводі, порадила їх не купувати, а пекти самій. Я навіть не сподівалась, що й туди щось підмішують!