Ці коржики схожі на ромашку, продавалися в нашій шкільній їдальні. Смак дитинства, ностальгія.



Борошно 510 г
Молоко 100 г
Дрібка солі
Цукор 265 г
Вершкове масло 100г +20 г рослинної олії (або 120 г маргарину)
Половина яйця або 25 г (яйце збовтати і розділити навпіл)
Розпушувач 2 ч.л.
Ванільний цукор

М"яке масло змішати з цукром, молоком, яйцем, сіллю, ванільним цукром. Добре збити, щоб цукор повністю розчинився.
Потім додати просіяне з розпушувачем борошно і замісити м'яке, липке тісто. Довго вимішувати не потрібно.
Розкачати тісто товщиною в 1 см на добре припиленому борошном столі. Вирізати коржики, можна нанести на них малюнок. Діаметр коржика приблизно 9 см. Вийде 13-14 коржиків. Змастити яйцем і випікати при 200 градусах.

Печуться коржики дуже швидко, хвилин 10-15, важливо не забути про час, тому що вони повинні залишитися світлими і м'якими. Якщо перетримати - вийде смачне, але сухе печиво. Я спробувала обидва варіанти: тримала до золотистого кольору і дістала з духовки ще світлими: обидва варіанти все одно мають смак справжніх молочних коржиків.

Після випічки коржики відкритими не залишати.

Цукор в рецепті можна зменшити і розчинити його в молоці.

Найсмачніші коржики, звичайно, зі склянкою молока.

Рецепт з форуму SAY7 .

Але ви на мене нагнали ностальгії, так захотілось. Ніби дитинство побачила. ДЯКУЮ.

Костя Люда

Дякую! Ми вже 2 день ностальгуємо, все коржики не закінчуються

Макові коржики

Ці коржики дуже сподобались моїй сім"ї!



Борошно пшеничне 300 г
Масло вершкове 100 г
Йогурт 150 г (кефір)
Цукор 75-90 г
Мак свіжозмелений 100 г
Сода 1/4 ч.л.


М"яке масло розтерти лопаткою, додавши цукор.

Влити 150г йогурту, перемішуючи вінчиком, не збиваючи, до одержання гладкої маси.

Додати 100г свіжозмеленого маку. До речі, не зберігайте мелений мак довго, він стає гірким.

Всипати все борошно з содою, швидко замісити тісто. Довге вимішування цього тіста сприяє розвитку клейковини і, відповідно, з"явиться жорсткість, так що зупиняйте себе, навіть якщо хочеться помісити.
У мене тісто липло до рук.

Розкачати тісто (товщиною приблизно 1 см) на столі з борошном, вирізати формочками коржики і покласти на деко, застелене пекарським папером. Залишки швидко зліпити , розкачати і т.д.

Випікати при 210С 12 хвилин. Сильно рум"янити не потрібно, будуть сухими. Готові коржики дуже м'які, але пізніше вони стануть твердішими, розсипчастими, але ніжними.


Велике спасибі автору рецепту Ірині Чадейка !

Робила,смачно,всім сподобалось,але я напевно задрібно капусту нарізала,бо виглядала вона не так гарно,як ваша,або перетримала в духовці.

Тільки що смакувала ним,дуже смачно.
У вас дуже красиві і смачні рецепти,але якщо все випробувати,то місяць на дієті треба сидіти.
Дякую за смакоту!!!
Тепер черга за "Молочними коржиками"-одразу згадую школу,ностальгія...

galalviv дякую!

Дуже рада, що рецепти мої Вам в нагоді! На здоров"я Вам І Вашій сім"ї!

Для тіста:
Масло вершкове розтоплене 80г
Цукор 100г
Яйце 1шт
Борошно 200г
Розпушувач 1\2ч.л.

Для начинки:
Банан 2шт.
Кокосова стружка 180г
Цукор 70г
Яйця 2шт.

Готуємо тісто:
Яйце збити з цукром, додати масло, борошно, змішане з розпушувачем.
Тісто руками розподілити у формі, товщиною 5-7мм

Випікати в розігрітій до 175С духовці 10 хвилин.

У цей час приготувати начинку.
Банани нарізати кружечками. Яйця збити з цукром, додати кокосову стружку.
Дістати корж з духовки, викласти на нього в один шар банани, зверху розподілити кокосову масу.

Випікати ще 20-25 хвилин.
Готовий корж охолодити, нарізати шматочками.

Смачно, швидко і святково!!!

Рецепт з сайту Хлібопічка.ру від Омели.

Рецепт від Люди з ЖЖ. Ось як вона описує свої враження:

"Якщо чесно, то смачнішого і елегантнішого хліба я не їла. А може я просто голодна була? ...Не-а. Він насправді суперский цей хліб. Пружний, пишний, смачний м'якуш і тоненька, найхрусткіша, оглушливо дзвінка скоринка. А ПАХНЕ ЯК! Боже мій".

Я теж в захваті від цього хліба!





На світлі, а скибка дуже товста




Рецептура ситного хліба за ГОСТом
1 кг борошна в.с.
30г дріжджів пресованих
15г солі
60г цукру
25г столового маргарину
вода


Рецепт
На один хліб вагою 650г

Опара
120г борошна в.с.
80г борошна з твердої пшениці
12г пресованих дріжджів
200г теплої води (40С)

Я взяла 200 г борошна вищого сорту ( з твердої пшениці не було)

Розпустити дріжджі у воді, всипати борошно і замісити опару. Поставити в прохолодне місце (10С) на 8-16 годин.

Дозріла опара збільшується в обсязі раз у шість і починає опадати.
Структура готової опари сітчаста, запах різко спиртовий

Тісто

200г борошна в.с.
6г солі
24г цукру
10г соняшникової олії (маргарин)
100г води (40С) (більше чи менше - дивитись по тісту)

Сіль і цукор розчинити у воді і влити в опару. Перемішати. Всипати в опару борошно і замісити тісто.
Залишити на 15-30хв. перш ніж почати вимішувати. Місити поки не вийде гладке шовковисте тісто, додати по краплях масло і закінчити заміс.
В мене тісто липло до рук, було дуже тягучим.

Накрити і дати тісту вибродити годину. Обім’яти (місити 2 хв) , накрити і дати ще раз піднятися протягом години- півтори.

Сформувати хліб і викласти в змащену форму. Для хліба за цим рецептом потрібна форма об'ємом 1.5 л
Розстойка зайняла 1 год. 15хв.
Бульбашки по поверхні треба проколоти перед посадкою в духовку.

Випікати 30хв при 230*С. Перші 10 хв. з парою.
Вийняти з форми і покласти на решітку. Дати хлібу охолонути на решітці перш ніж нарізати.


Смачного!!!

я вибачаюсь, а яєць в тому рецепті не треба ?

Наташа!
без яєць ці коржики