Привіт всім,ФМ буде присвячений моєму улюбленому пирогові кішові.

Кіш - французький відкритий солений пиріг.Основа-або пісочне,або слоєне тісто,начинка може бути і овочева і м'ясна і навіть рибна,заливка-яйця,сир,вершки(молоко,сметана)
Випікають кіш в традиційних круглих низьких формах з хвилястим крайчиком,або один великий,або малі порційні.Можна пекти кіш і в круглих роз'ємних формах.
Французи цей пиріг запозичили в німців Лотарингіїї,ті випікали кіш з залишків хлібного тіста та заливали начинку яйцево-молочною сумішшю,французи "посадили" пиріг на пісочне або слоєне тісто,додали в заливку твердий сир,від чого пиріг тільки виграв і саме при такій рецептурі став відомий у всьому світі.
Мій улюблений кіш на слоєному тісті ,начинка-бринза та помідори (ідея та основа рецепта взяті з Кукінга).

Кіш з бринзою

Тісто
100 г холодного вершкового масла,1 1/2 ст.муки,соль-порубити в крошку(я робила пульсаром в комбайні- зручно та дуже швидко),добавити 1яйце и швидко замісити тісто,викласти в форму,зробивши бортики,помістити в морозилку на 15 хвилин.
Начинка
Посипати тісто прованськими травами,потерти бринзу(150г),кружельця копченої ковбаски(100г),помидори кружельцями(100г).Залити заливкою (150 г сметани змешати с 2 яйцями і 100 г сиру тертого ).
В духовку на 175 град.,форма 22 см в діаметрі.

Ludany,незнаю чи цього разу у мене щось вийде.Справа в тому що у моїй сімї не прижились такого плану пироги.Ну не люблять і все...

Ір,нічого страшного,надіємся,це не останній ФМ,я тебе розумію,смаки близьких переробити дуже важко,якщо не подобається,нічого тут не вдієш.

Але я таки ризикнула і спекла киш,хоча мої були не взахваті від пирога,та якось незамітно по кусочку і за обідом все злопали.

Отже Картопляний киш з ковбасою та яйцями
Тісто
3-4 средних картоплини
1 яйце
100гр вершкового масла
сіль, перец, мускатний горіх
100гр муки
Начинка
2варених яйця,1невеличкий болгарський перець,
3-4шт мисливських ковбасок,100гр твердого сиру
100гр сметани
50мл молока
1 яйце
зелень і
сіль за смаком
Картоплю почистити, відварити і потовкти на пюре
Замісити тісто з теплого масла, пюре,яйця і муки, посолити поперчити добавити мускат
Виложити тісто в форму змазану маслом,зробити високий бортик.
Поставити в холод на 30хв
Нарізати ковбаски кружельцями,яйця кубіками,перець теж кубіками і додати зелень.
Змішати сметану,молоко і яйце, посолити поперчити і залити пиріг.Зверху потерти твердий сир.
Випікати30-40мин при 190-200С

Ір,ти таки молодчина,зробила кіш .Такий цікавий,з картопляного тіста,а ковбаски та сир,звичайно,не будуть зайвими ніколи,тому впевнена,що вийшло дуже смачно.
А мої навпаки дуже люблять і просять,бо давно не робила,але все якось не виходить,закруток багато робила,передшкільні хлопоти і т.д.Але постараюсь якийсь смачненький кіш таки зробити на тижні.

Привіт дівчата
Я шось геть розлінилась, недуже мене на кухню тягне. Відсвяткували ДР чоловіка, День Незалежності, то може тепер і доберусь до кухні) Правда мала менше шось захворіла, якусь висипку має, а мій лікар у відпустці, шо дуже погано...
Люба, а твої вже до школи готові? Все покупляла? Мені ше пенал залишився, неможу вибрати красивого ніяк)
Кіш спечу, моїм подобається) Почекаю, най вчорашні шашлики подоїдають, тай спечу)

Наталь,зроби слоєне тісто (в тебе ж є комбайн,посічи там в крошку,менше хвилини тобі займе),вистели в форму круглу,туди покриши залишки шашликів,додай якійсь овочі,помідорки,залий заливкою,притруси сиром і спечи.От кіш і буде готовий.
В школу ми вже готові майже.

Люба! Шашлики доїли і самі))) Лишилась риба смажена, то я її в кіш порізала, дала перцю червоного і петрушки) От таке чудо в мене вийшло. Смачнюще, капець! Ледве один кусочок сховала на нині аби сфотографувати)))

Нат,дуже симпатичний та і фото живе вийшло, до обіду ще 50 хвилин,важко дивитись на такі речі,ох, важко

З тим пирогом хіба фантазувати і фантазувати... Сиджу і думаю, з чим би то ше спекти