Лазанья з сиром рікота і шпинатом.

6 листків лазанї відварити 3 хв
Соус:
300 г шпинату протушити з 1 ст.л. масла
дрібно порізати або змолоти в комбайні додати
200 г сиру рікота
200 г сметани (або соус бешамель)
посолити, поперчити і добре вимішати
У форму викласти соус зверху листок лазанї, знову соус і т.д.
Пекти 30-40 хв при 180 градусах.
Ідея рецепту з рікотою з сйту gotovim.ru

Заварне тісто -еклери.
Це вже не вперше я печу еклери, але за цим рецептом вперше. Рецепт з книги Випічка по Госту. І я к завжди все питання в грамах. Хтось з дівчат недавно робив еклери і вони впали при випічці. ТО все питання у кількості яєць. У звичайному рецепті 5 яєць на цю кількість муки по госту це 5 великих яєць це 300 г. Я дала 6 середніх яєць і це ще не було 300 г. З правильною кількістю яєце серединка виходить пустою і дуже великою.
Отже рецепт:
200 г муки
100 г масла
300 г яєць (5 великих)
180 г води
сіль
Масло, сіль, воду закипятити - додати просіяну муку і швижко замісити на вогні тісто. Потім чуть охолодити масу до 60 градусів. Яйця розмішити в окремій посудині і потрошку додавати вимішуючи добре до маси (я робила це міксером для тіста)
Пекти 10 хв при 210 гр а потім 25-30 хв при 180.

Еклери просто супер. І дякую за чудове роз"яснення. Вже забрала в записник, бо ніколи їх не готувала, але обожнюю страшенно.

Торт Душа моя [b][/b]

Для бисквіта:
яйце - 2 шт. велике
цукор - 80 г
крохмал -1 ст. л.(картопляний)
молотий фундук - 1 ст. л.( мука)
мука - 2 ст. л. без верху
какао- 10 г
ванілін
розпушувач- 1 ч.л.
_____________
Шоколадний мус:
шоколад брют - 200 г
молоко - 200 мл
цукор- 3 ст. л.
яйце - 2 шт.
вершки- 200 мл ( 35%) + 2 ст. л. цукру
кавовийликер - 2 ст. л.
желатин - 2 ч.л. + 2 ст. л. води для набухання
ванілін
_____________
Кавовий мус:
яйце - 1 шт.
цукор-3 ст.л.
молоко - 150 мл
вершки- 200 мл
кава- 1 ч.л.
желатин - 1 ч.л.+ 1 ст. л. води для набухання
_____________
Для глясажа:
вершки- 200 г
вода- 130 г
цукор- 230 г
какао - 60 г
желатин - 12 г + 2 ст. л. води
ликер кавовий- 1 ст. л.
Для пропитки 1 чашка кави
Пекла у формі 22
Отже, печемо бисвкіт. Я пекла подвійну порцію і розрізала на 3 частини.
Кладемо 1 корж бисквіту в форму і заливаємо шоколадний мусом кладемо в холодильний на 30 хв потім зверху викладаємо порізаний 2ий корж

і заливаємо кавовим мусом між смужками коржа і покриваємо бисквітним коржем знову в холодильник на кілька годин (у мене на ніч) а потім заливаємо глясажем.
Як готовити мус
Шоколадний: яйця збии з частиною цукру на біло. У гарячому молоці розвести шоколад і на вогні ввести збиті яйця. Провати 2-3 хв. Охолодити до 50 градусів. Додати замочений желатин і лікер. Охолодити до кімнатної температури. Збити вершки до піків (можна для двох мусів одночасно) Не перебити вершки))) ( а то в мене чуть масло не вийшло) і додати до охололої маси.
Кавовий мус:
У теплому молоці розвести каву. Яйця збити з цукром на біло і ввести у гаряче молоко. Проварити щоб загусло 2-3 хв має бути пишна маса. охолодити чуть додати розведений желатин і лікер. Охолодити до 20 г.
Акуратно додати збиті вершки.
Глясаж
Розвести воду, цукор і вершки (у частині темплих вершків розвести какао) проварити 5 хв. охолодити чуть і додати желатин.

рецепт із сайту едим дома

Галиночка,
Дякую за рецепт. Цікавий рецепт для таких як я любителів суфле, а тут поєднано два, я обов'язково спробую.

Яілатан,
я теж обожнюю суфле))) торт пташине молоко був моїм улюбленим, а тепер ще й оцей і смак шоколаду і смак кави - все що люблю (вдала назва торта душа моя)))

Дуже цікавий тортик "Душа Моя" і виглядає дуже апетитно!

Оце то ти Галиночко задала, біля такого торта є що побігати, але заради отих мусів варто спробувати. Особисто я ним загорілася, але мені треба на таке велике діло настроїтись.

- трошки буде, бо треба окремо розтоплювати, збивати, а потім охолоджувати, але результат вартий того. Я робила у вигляді серця на день закоханих. Потім побачила, що можна було інакше зробити. Отой глясаж, що зверху, замість какао можна дати барвник червоний і ось що може вийти

Галиночка , дуже цікавий та повітряний тортик.