Складники: 10 яєць,1ст. молока,300гр. масла,2ст. цукру, 1ст.л.муки,40гр. желатину, 150гр.води.
Приготування: 10 жовтків розтерти з 1ст. цукру, долити молоко і додати муку. Заварити на водяній бані до загустіння і охолодити. Збити з 300гр. масла.
10 білків збити на штивну піну поступово додати 1ст. цукру. Желатин розвести в теплій воді, настоювати 40хв.,потім підігріти до кипіння, охолодити і вимішати з білками. Додати жовткову масу. Перемащувати.
Ідеально підходить до бісквіту. На смак як суфле.

А в мене є такий рецепт яєчного крему, але він з кавою
Крем яєчно - кавовий
3 яїчка
300 гр цукру
300 гр масла
1 ст л кави
Збиваємо білки, додаємо жовтки та цукор (як на бісквіт), варимо на малому вогні до загустіння,помішуючи (не кипятити). Коли маса остигне, збиваємо масло і по ложці додаємо заварної яєчної маси. Окремо розводимо каву та кілька крапель води, щоб вона розчинилась, добре вимішуєм. Додаємо каву до крему, збиваємо. За бажання можна додати алкоголь.

Світлана Палюха,
А білки,як збити на круто?
У мене також є схожий рецепт який мені дуже подобається
Я десь читала на просторах інтернету ,що яєчно- кавовий крем саме найкраще підходить до торта "П яна вишня "

Оксана4209,
Гарний тортик ! такий жовтенький напевно яйця домашні

Іванка,

Так, збиваємо як на звичайний бісквіт, тоді по рецепту варимо на водяній бані, але я варю на малому вогні.

Я якраз на ці вихідні пекла бісквіт ,а всередині був цей крем.Я би це назвала пташине молоко.Воно дуже смачне.