ось такі пасочки пекла я минулого року (на фото одна з них)

gutka,Така рум'яненька пасочка, та ще з родзинками. Клас. Підготовка до Великодня вдала.

Пасочка видно, що дуже смачна і пухка!

Паска


Від 1 л молока відлити склянку, з решти - зварити рідку манну кашу, остудити , додати 200 г дріжджів і 1 склянку цукру та залишити в теплі для бродіння на 5-6 годин. 15 яєць збити з 4 склянками цукру, додати до опари, а також + решту молока +200-250 г масла+100 г олейни+500 г сметани+мука+змелений лимон або ваніль.(Звісно, що робимо на 0.5 або й на 1/3 норми). Місити близько години.В кінці додаю родзинки,курагу. 1 раз тісто підходить, обминаю, розкладаю по формочкам, ну, а далі- як завжди...

Цікавий рецептик....ще такого не чула...- з манною кашею...Але печуть же хліб із семоліною - манною крупою...то чому б і ні? Записала - спробую!

А що дає присутність манної каші в тісті? Вологість, розсипчастість? Чи щось інше?

Такі гарні пасочки у Вас, дівчатка. І рецепти смачнющі. Переписала собі всі, бо цього року планую сама пекти вперше (завжди мама напікала пасочок на всіх).

Рецепт Паски на жовтках я взяла з журнальчику "Люблю готовить", 2008 р. від весільної господині Тамари Пшеничної з м.Луцька ,випічка смачна ,випробувано!
Я пекла півпорції.Кожного року печу Паску за улюбленим рецептом (рецепт вище),тут а також беру один новий!





Паска
200 гр. дріжджів
1 л. молока
0,5 кг цукру
2,5 кг муки
15 яєчних жовтків(бажано домашніх)
200 гр. вершкового масла
80 гр. олії
0,5 склянки родзинок
Сіль,ванілін,1 ст.л. горілки або коньяку

Дріжджі розтерти з 0,5 склянкою молока,додати трішки цукру 1ст.л. і борошна 1ст.л.В тепле молоко,що залишилось додати розтетті дріжджі ,борошна до 1 склянки і замісити тісто ,як на оладки , поставити на 2 години ,щоб підходило.За цей час декілька разів перемішати.
Потім додати жовтки збиті з цукром,сіль,ванілін,м"яке вершкове масло,олію,родзинки,горілку або коньяк.Перемішати і всипаємо поступово борошно,вимішуючи ,поки тісто не буде відставати від рук.
Поставити підходити у тепле місце на 3-4 години.
Виробляємо колобки і складаємо у форми на 1/3 об"єму.Форму для випікання змастити маслом і застелити промасленим папером.Дати Пасочкам піднятися.
Випікати 1 годину.
Готові пасочки прикрасити за бажанням!


Білки можна використати на смачний торт ,смак "Київського", рецепт у мене на сторінці

ось тут

Точно не знаю, але тісто пухке,смачне

Наближається Великдень.Ми всі будемо пекти Паски за улюбленими рецептами!І як хочеться,щоб випічка була вдалою:високою,пухкою і смачною!У народі є повір"я-якщо Паска вийшла гарною,то і весь рік буде щасливим!
Хочу написати Вам декілька порад від досвічених майстринь - щоб Паска була вдалою(газета"Бабусина кухня" 2001р.)

1.Тісто для Пасок не повинно бути рідким(випічка розпливеться і буде пласкою),і не повинно бути надто густим-Паски будуть тяжкими і швидко зачерствіють.
2.Тісто має бути таким по густоті,щоб його можна було розрізати ножем,і воно не повинно до нього липнути.А при поділі тіста на колобки-не потрібно було б підсипати муку.
3.Тісто вимішують як можна довше,щоб воно гарно відставало від рук і від стільниці.
4.Підходити тісто повинно три рази:перший раз-підходить опара,другий раз-коли замішуємо всі продукти ,третій-коли колобки у формі.
5.Тісто для Пасок любить тепло і боїться протягів.Тому підходити воно повинно в теплому місці )
6.Форму для випічки Пасок заповнюють лиш наполовину і дають піднятися до 3/4 висоти,потім ставлять випікатися.
7.Готову до випікання Паску змащують жовтком яйця,або прикрашають пекарською скульптурою із круто замішаного прісного тіста.

Паска"Чудо"-("Готовим вкусно"-2009 р.випробувано!)


100 гр. дріжджів
0,5 л. теплого молока
10 яєць
0,5 кг цукру
1,5-1,7 кг. муки
0,5 л. сметани
250 гр. вершкового масла
1 склянка родзинок
2 склянки цукатів
ванілін
0,5 ч.л.солі

Для глазурі
2 білки
1 склянка цукрової пудри
1 чл. соку цитрини

Дріжджі розтерти з 1 стл. цукру в теплому молоці,додати муку 3-4 ст.л.,поставити на 1 годину ,щоб підійшло.Потім додати збиті яйця з цукром,сметану,вершкове масло розтоплене,ваніль,муку,родзинки.
Вимісити гарно ,близько 40 хв.і нехай підходить десь 1,5 години.
Заповнити тістом форми на 1/3 об"єму.Дати трішки піднятися і випікати до 1 години.
Вийняти з форми ,як трішки охолоне.
Паскам прикрасити глазуром і посипати цукатами!

Паска виходить пухкенька ,м"яка і дуже смачна!

Жовтки можна відокремити від білків і розтерти з сіллю,а білки окремо збити з цукром.Тісто буде пухке і яскраво -жовте)

1 кг муки
50 гр дріжджів
1,5 ст. молока
10 жовтків
3 білки
250 гр цукру
200ггр вершкового масла
100гр родзинок
3 ч.л. ванільного цукру
1 г солі

В половині стакана киплячого молока заварити 100гр муки, швидко розмішати.Одночасно дріжджі розвести в половині стакана теплого молока і змішати зі 100 гр муки, залишити на 10 хв.
З"єднати ці суміші, накрити і поставити для підйому на 1 годину. Жовтки, цукор, сіль стерти в однорідну масу, додати 750 гр муки, вимісити тісто, додавши те, що вже підійшло. Коли зійде - поступово додати тепле розтоплене масло, збиті на піну білки, вимісити, дати тісту підійти ще раз. Потім вмісити родзинки, які обваляти перед тим в муку ( для рівномірного розподілення в тісті), добре вимісити, розкидати по формах, дати зійти в формах і випекти.