Паска від Василя Мирославовича(переможця конкурсу на кращий рецепт Паски в ж."Великодній стіл" 2001 р.)


Борошно вг 2,5 кг
Яйця 15 шт
Масло вершкове 300 гр.
Цукор 3 скл.
Сметана 0,5 л.
Олія 2 ст. ложки
Родзинки 2 ст. ложки
Ванільний цукор 2 уп.
Сіль 0,5 ст. л.
Дріжджі 150 гр.
Парене охолоджене молоко 1 склянка

Розтерти дріжджі у склянці теплого молока,додати розтоплене масло ,яйця збиті з цукром ,(збивати міксером чи блендером))), і залишити на 2-3 години(на кухні повинно бути тепло!)Коли маса підійде,додати сметану,олію ,сіль,родзинки і ванільний цукор,просіяне борошно. Замісити тісто.
Секрет: щоб Паска не черствіла,в тісто додайте 1 ст. ложку смальцю,або потерті на дрібній терці 2 маленькі варені картоплини.
Тісто поставити у тепле місце на 1 годину , а коли воно збільшиться у 2-3 рази виробляємо колобки і складаємо у форми на 1/2 висоти,даємо підрости на з\4,змащуємо яйцем ,прикрашаємо і печемо.
Якщо Паски прикрашаєте виробами із тіста,то самі Пасочки змастити жовтком ,а прикраси білком- для гарного полиску!
Паски за цим рецептом виходять дуже смачні!

Цей рецепт _мій улюблений!
Мої доповнення:яйця краще брати домашні,щоб пасочки жовтенькі були
Дно форми закривати промасленим папером.Для аромату ще можна додати 1 ч.л.цедри лимону.


Щоб Паски довго були свіжими-закутайте кожну у харчову плівку!

дуже цікавий рецепт!!!!! оригінальний!!!
а про такий секрет не знала!!! дуже дякую!!! А що краще - смалець чи картопля?

Дякую за чудовий рецепт

Доброго вечора,дорогі дівчата!
Дякую за відгуки.

Паски за цим рецептом я із задоволенням печу уже декілька років і вибрала для себе золоту середину: я кладу в тісто одну чайну ложку смальцю і одну ч.л. вареної картоплі. Прикрашаю квіточками і листочками.
Маю ще декілька перевірених хороших рецептів,напишу наступного разу. З найкращими побажаннями Майя.

Мая, дуже гарні твої рецепти! І дуже смачні!

Дякую!
Наступного разу запропоную Вам рецепт паски на жовтках,а білки йдуть на Великодній торт( на смак "Київського"), також розповім технологію приготування прикрас на пасочки.
З повагою Майя

Дуже гарні і смачні рецепти!

Справді цікавий рецепт паски, я вже записала

ПАСКА
Тісто; 2кг.муки
1л.молока
100гр.дріжджів
7жовтків, 2 яйця
200гр.масла
2ст.л. олії
400гр.цукру
ванілін,ізюм,цедра лимону ,1 рюмка горілки
Розвести дріжджі в 200мл.молока/тепле/ із 2ст.л.цукру.Залишити на 15 хв. Збити жовтки і яйця з цукром ,додати розтоплене масло , "набухші "дріжджі ,решту молока,олію і замісити тісто.Добавити ізюм.Залишити в теплому місці на 1 годину.Тісто легенько "опустити" і нехай підходить другий раз ще 1годину.
Змастити форми маргарином і застелити дно папером.
Виложити тісто на 1/3 висоти форми.Коли тісто "підросте" на всю висоту форми,змастити верх жовтком збитим.
Пекти при температурі 190градусів великі /50хв, а малі/35хвилин.
Збити 1 білок з 3ст.л.пудри і прикрасити гарячі паски.Можна замісити тісто на 1 білку і зробити листочки.
В мене з половини порції вийшло 5 пасок/фото додаю/.Маленьку пасочку син з"їв ще по дорозі із церкви.