В помитих огірків зрізати плодоніжки і нарізати кружельцями.Скласти в чисту емальовану посудину і посолити (30г солі на 1 кг огірків).Добре вимішати,накрити чистим полотенцем і витримати 12-14 годин. На дно банок покласти : кріп порізаний,лист хрону порізаний і чорний перець в зернах.Потім злити з огірків сік що утворився і розкласти їх в банки.Перекладають нарізаними пластинками цибулі і часнику ,заливають гарячою заливкою. Заливка:в воду додати сіль і цукор,прокип*ятити 2 хв.Додати оцет і дати щоб закипіло.На 3-х літрову банку – 1200г води(я додавала менше),90г солі,60г цукру,180 г 5%-го оцету. Заповнені банки скласти в кастрюлю з підігрітою водою і стерелізувати 12 хв.,закрутити гарячими.
У помідорів вирізати місце від плодоніжки,туди засунути зубчик часнику. На дно банки покласти пертушку або селеру.Потім кладемо помідори,шар перцю болгарського( покришеного).І так ,поки банка не заповниться.Зверху теж зелень.Готові помідори заливаємо гярячим маринадом( на 2 л води 2 ст л солі,8 ст л цукру),чекаємо 10-15 хв,зливаємо маринад,знову закип*ятити ,додати 100 г оцету і закрутити.Добре вкутати .
Повідомлення відредагував Larisa - 19 серпня 2009 00:28
4 кг огірків( соломкою) 2 головки часнику 2 ст л гірчиці в зернах ½ стакана покришеної зелені 1 стакан олії 1 ст оцету 1 ст цукру ¼ ст. Солі 2 ч л меленого чорного перцю Все перемішати і залишити на 2-3 години.Потім салат розкласти в банки і стерилізувати 20-30 хв.
На дно банки кладемо спеції( часник,перець горошком,лавровий листок).Накладаємо помідорки.Заливаємо гарячим маринадом(на 1 літрову банку -- 1 ст л солі,2 ст л цукру,2 ст л оцету) ,закручуємо герметично і добре кутаємо.
Larisa,щиро дякую за рецепти концервацій!!! У тебе в темці аромати перцю,часничка,гірциці,пахне осіню,а це нагадує нам що незабаром зима.Треба до неї готуватися літом.Що ти і робиш.МОЛОДЧИНКА!!! А киця симпотна!
На кухні у Лариси, смачні та перевірені рецепти
17 серпня 2009 15:33
!!!
? 
Навігація 
