СКУМБРІЯ ПІД КОПЧЕНУ ( без жидкого диму)
Морожена скумбрія 2 шт
Маринад на 1л. води:
5 ст. ложок солі
2 ст. ложки цукру
3 ст. ложки чорного чаю
Спеції: лаврушка, чорний перець горошком,(духмяний перець за бажанням)
Пригорща лушпиння ріпчастої цибулі. ( можна більше, не помішає)

В мене було пів кіло риби (2 штучки). Маринаду на 1 л води як раз вистарчає, більше рибки - заварити більше маринаду.

Рибу розморозити, почистити, відрізати голову, добре помити. Залити холодною водою на 2 години.
Тим часом заварити маринад: вода, соль, цукор - закипить кидаємо чай, лушпиння цибулі і спеції чуть покипить знімаємо з вогню нехай остигає.
В рецепті мені не уточнили який чай давати, в доме не виявилось листкового, а був гранульований Ліптон я і кинула 3 ст. ложки , Тепер даю тільки такий чай, з листковим не сподобалось, (якось пробувала).

Коли маринад вистигне вимочену рибку заливаємо процідженим маринадом і зверху закриваємо лушпинням цибулі.
Залишаємо рибку маринуватись на 2 доби час від часу перевертаючи рибку (стояла в мене на балконі, в селі в погребі, але думаю можна
і в холодильник поставити).
Коли пройшло 2 доби я витягла рибку з маринаду витерла полотенцем, намастила олією и повісила щоб олія всмокталась, а рештки стекли. Висіла рибка приблизно 5 годин.
Потом зняла, завернула в фольгу і в холодильник, до подачі на стіл, рибка просто улетіла зі столу. Спочатку ніхто і не подумав що я робила її сама до поки не призналась.
Попробуйте без жидкого диму і хімії. Приємного апетиту!

Soni,
Рибка просто чудо!!!!!Я в захваті!Оце те,що шукала давно.А там до маринаду оцту не треба?

Ні до маринаду оцту не потрібно, тільки сіль, цукор, чай і приправи.
На кожну оказію роблю цю рибку, і знаю що без хімії і завжди вдається, ну і дешевше

Впевнена, що рибка чудова. Обов*язково спробую. Подобаються такі рецепти, бо в магазині тепер не знєш, що купуєш. Маю рецепт домашньої сардини, треба буде виставити. Soni, дякую за рецепт!

рецепт записала, завтра йду на базар по скумбрію

у мене є дуже смачненький рецепт, часто готую, всім подобається (хто любить рибку) див. тут

Дякую дівчата, рибка дійсно не відрізняється від купованої готової, сьогодні виставлю ще одну закуску з скумбрії.

Soni, мене зацікавила ваша рибка і хочу зробити її на свята.Хочу спитати-чи не забагато солі в маринаді? Боюсь, щоб не була сильно солена рибка.

Рибка виходить в міру солена, але якщо ви боїтесь щоб не була задуже , то трошки зменшіть кількість солі, на 3-4 л.

Дівчата, допоможіть,як можна поставити в закладки даний рецепт. Дуже сподобалось. А я тут новенька.