Телятина з чорносливом

Беремо телячу вирізку ( сподіваюсь, ніхто й не звернув уваги на те , що я замінила її сьогодні свинячою, так як телятина останнім часом у нас стала дефіцитом.До речі, смак абсолютно не погіршився!)

То ж м"ясо нарізаємо порційно, відбиваємо



Обкачуємо у муці, злегка підсмажуємо, щоб тільки порожевіло



Складаємо в каструльку, кожен шар солимо , перчимо, додаємо лаврушки і порізаний чорнослив.Додаємо сметани і води, щоб трішки не покривала м"ясо. Тушкуємо до готовності

lana,
Ух ти,яка смакотулька! Ще ні разу не робила м'ясо з чорносливом,не знаю чи мої домочадці таке би їли(ох і вредні )

lana, реберця з чорносливом готувала, а вирізку, та щей із сметанкою не пробувала. Мені дуже подобається поєднання мяса з чорносливом, обовязково спробую, і це все хочеться червоним винцем запити.

idianka,
Natasha,
Дівчатка, дуже дякую, дуже.Цього рецепту навчила мене старенька полячка, якої, на жаль, уже немає, вірніше навіть не полячка, а українка з Сокаля Львівської обл., яка потрапила до Польщі ще в 39-му році.
Я готую його давно, нам подобається.
А щодо червоного винця !!! Та ще й сухого !!!! То я тільки за!!!

Здається, в останньому номері "Люблю готовить" бачила цей рецепт. Вранці, коли дістала м"ясо, - раптом згадався. За точність не відповідаю, а готувала так:
М"ясна коса

М"ясо (приблизно 400 г ) порізала на смужки



Посолила, поперчила, додала приправу для шашлика і зоставила трішки, щоб набралося смаку.Потім з трьох смужок плела косичку:



Усього вийшло 3 коси

Може б варто було запекти в духовці, але за браком часу я виклала в сковорідку з розтопленим смальцем, туди ж додала порізану начетверо картоплю.Смажила на малому вогні, перекидаючи. Вкінці додала трішки води і ложку столову вина, протушила під кришкою.Посипала кропом.Смачно!!!

шашлик
на 2 кг ошийка:
2 великі цибулини, лавровий листочок, перець духмяний-3 горош.,2,5 стол. л.солі 1 чайна л.цукру, майонез , кетчуп.Цибульку кружальцями, м"ясо поперек волокон, перемішати все і на ніч в холод. Смачного!

Гарний рецепт
Поділюся ще своїм Пікантним
М ясо,цибуля кружельцями,сіль,перець і саме основне мариновані сливки береться тільки рідина ну і кілька сливок Добре вимішати і на ніч у холодильник

Качка під яблуками
Свекруха пригостила молоденькою індокачкою або , як у нас їх називають, шипунцем.
Півкачки вже використала, як моїм захотілося качки з яблуками, так як начиняти було нічого, вирішила приготувати качку під яблуками:



Качку натерла добре сіллю і перцем, подрібненим часником і майонезом, обклала зверху яблуками, а по боках-порізаною крупно картоплею, посипаною тими ж перцем і сіллю,притрусила тертою лаврушкою. Так як качка жирна, то жиру не давала зовсім, а на дно налила води (І качка не підгорить, і картопля -сочна).Пекла до готовності- каченя молоде, зготувалося швидко

Качечка
Потрібно:Качка, сметана нежирна, апельсини 4 -5 шт, лимони -2 шт, курага, чорнослив, сіль, перець, солодка паприка, 1 ч.л цукру,трошки темного цукру з тростини.
Для маринаду змішуємо сметану з соком 2-х лимонів, сіль, перець, паприку, цукор , натираємо цим качку.Залишаємо на ніч в холоді .Замариновану качку начиняємо дольками апельсинів, курагою,чорносливом. Выкладаємо пташку в глибокий посуд з товстими стінками і дном,зверху накладаємо апельсин кружальцями. Закриваємо фольгою або кришкою до посуду і печемо десь 30-40 хв., потім забираємо кришку і допікаємо до скоринки , поливаємо соком, що виділився.