Гарна мексиканська мандрівка!!! Ірка-Шкірка, яка ж ти молодчинка!!!! Твої страви завжди неординарні і дуже-дуже смачні!!!1

ой...яка смакотіще!!!!!!!!! Обожнюю буріто!тільки вдома ще ніоли не готувала! Дякую,Іруська! Так ще й вегетеріанське!!!!! новий рецепт для мого кума...за це двічі вдячна!!!

наТуся, Soni, Pito4ka, Христя,
Дівчатонька, дуже вам дякую за теплі слова!!!



Час від часу тягне до швидкої їжі, але буріто не таке вже й швидке в приготуванні - зате смачне - море начинки в соусі і в тоненькому млинці.

Ірка-Шкірка,
Цікава мексиканська кухня. Вашій сім"ї пощастило, ви їх такими стравами смачними і оригінальними годуєте.

все таке смачнюче,що не витримати біля монітору,всі страви безумовно апетитні і цікаві! молодчина

Це з однієї сторони добре, а з іншої - вони такі перебірливі у їжі ...


я ж постійно наголошую, що після 18.00 і на голодний шлунок переглядати шкідливо для здоров'я !

Назва рецепту трохи незвична, тому що в залежності від начинки паляниця кардинально міняє свою національну приналежність: з м’ясним фаршем та спеціями вона буде китайська (від КикиС з кукінгу – їй також належить авторство способу складання цих паляниць)) , з цілої купи зелені, присмаженої на пательні з цибулькою – вірменська (від Nonsense з кукінгу), а у мене – з квасолею – українська і просто м’ясна .

Для тіста:
Замісити еластичне тісто зі склянки гарячої води (я беру кип'яток - входить заварне тісто), 1/3 ч.л. солі і муки – скільки візьме (як на вареники). Накрити (або загорнути в харчову плівку) і залишити відпочити на 30 хвилин.
До води, як і попередньому рецепті, додала ложку смальцю - від цього тісто стає м'якшим і еластичнішим.

Начинка квасолева:
Квасолю замочити в холодній воді на 4-5 год. або на ніч, відварити, додавши 1ч.л. цукру, охолодити, перемолоти на м’ясорубці і вимішати з цибулею, підсмаженою на олії – начинка не повинна бути густа.

Начинка м’ясна:
Варене м'ясо (з бульйону), тоненько нарізане, пару зубчиків часнику, ½ - 1/3 перчику чілі, трошки зелені, ½ пори – дрібно нарізати. Вимішати, додати сіль і перець за смаком.

Для смаження – таймер або секундомір.

Оригінальність паляниць – у способі їх складання.
Тісто розділити на невеликі кульки і тоненько розтачати. Умовно розділити на 4 частини і на 3 з них викласти фарш.


Зробити надріз від центру до краю між порожньою частиною і частиною з начинкою і накрити порожньою частиною четвертинку з фаршем. Легенько зліпити краї і загорнути цю частину на сусідню.
Я зліпила край "косичкою" - як вареники - а потім ще її легенько розкатала скалкою - тісто еластичне і все скінчилося добре .


Таким чином по колу скласти паляницю вчетверо. Добре зліпити краї.


Смажити можна на маслі або на сухій пательні, змастивши паляницю щедро маслом після смаження.



На розігріту пательню викласти паляницю, на великому вогні смажити 20 секунд, потім вогонь зменшити, накрити кришкою і готувати 2 хвилини з однієї сторони, а потім – ще 2 хвилини з другої сторони.
Признаюсь чесно, що я після закінченого часу ще перевертала паляниці і по-трошки досмажувала (вони дуже гарно набухали і округлювалися).
Викласти на тарілку, розрізати на частини і смакувати.

тільки глянула, і вже хочу такі паляниці! Іринко, Ти дуже цікаво і детально описуєш процес приготування - читати одне задоволення. Дякую за Твої старання, рецепт беру собі на замітку

Тут наголошуй - не наголошуй, але з такими паляницями взагалі час можна втратити... і голову... і фігуру)))))) СМАКОТА!!!!!!!

ну-ну......а сама понависталяла серед ночі смакоти,шо аж голова крутиться!
хочеш,щоб ми слюною подавилися,так?
А якщо серйозно,то мені вже тут аж пахне.Завтра приготую обов"язково!!!!!!!! Вони мені сьогодні вже мабуть снитися будуть