Дуже цікавий салатик,треба і собі в записник.(Через місяць приїзжають з Канади гості на тиждень,то вже буду мати щось новеньке).

[/i][attachment=572596]

Дякую, Дарцю, надіюсь, що вам таке поєднання смаків буде до вподоби



Ксенічко, дякую взаємно!!! Ти також постійно заряджаєш нас позитивом і добром!!!

Тісто:
750 гр. муки
525 мл. молока
16 гр. солі
2 ст. л. цукру
12 гр. сухих дріжджів
200 г масла (розтоплювала двічі по 100г в горнятку)
олія для смаження.
цукрова пудра для посипання.
* порівнюючи з іншими рецептами, усюди також зустрічала яйця, тому до тіста додала ще 2 яйця і на початок просіяла 800 г борошна, в кінці ще трошки підсипала)

1. З борошна, молока, солі, дріжджів, цукру замісити тісто. Поставити в тепле місце на годину. Тісто розділити на 9-10 частин.



Тісто розкатують на великих стільницях або на поверхні столу за допомогою метрової скалки, тому я розділила його на 16 частин - місця мало було... Наступного разу буду робити 2 тіста по 8-10 шарів . Тісто дуже гарне, якщо розкатали меншого розміру, воно легко розтягується руками до потрібного розміру - у прямому значенні слова "як по маслу".
2. Кожну частину тіста розкатати дуже тоненько (майже, щоб просвічувалася), зверху змащувати розтопленим маслом кімнатної температури. Я розкатувала на силіконовому килимку (60х40см), а складала на дерев'яній стільниці. Так викласти один на одного усі шари тіста.
3. З вужчої частини частини тіста скрутити рулет. Нарізати шматочками шириною 1 см. Кожний рулетик посередині стиснути пальцями, покласти на дошку, приплюснути рукою (або пройтися скалкою - щоб був плоскіший).
* як на мене, чим більш приплюснута паляничка, тим краще вона просмажиться.

На щастя, я спершу нарізала пасочки (як один із варіантів розробки тіста, тому що мені прийшлося розрізати їх на дві коротші смужки - бо виходила дуже широка приплюснута паляничка)



3. Смажити у великій кількості розігрітої олії. Викладати на паперові серветки, посипати цукор пудрою.



Найкраще смакує теплою - зверху особливо хрустка, всередині дуже м'яка, ніжна і гарно пахне вершковим маслом.
А також нам засмакувала разом із заварним кремом на жовтках та з маслом (ну, це лише до 12 дня - майже, як в Попелюшки).

Рецепт від novichok зі сайту gotovim-doma.ru

Для приготування страви потрібно:
цибуля
мука
кефір (замінила домашнім йогуртом)
кукурудзяна крупа
сіль, перець, спеції до смаку - використала паприку, карі і додала ще кунжуту
олія для смаження

* я звикла. що в мене на господарці завжди є кукурудзяна мука і крупа різного гатунку, але з'ясувалося, що залишилася лише кукурудзяна мука, тому я трошки видозмінила рецепт, звичайну муку замінила на кукурудзяну (також дуже дрібоньку), а замість крупи використала житнє борошно грубого помолу (ТМ Жменька)

1. Нарізати цибулю кільцями шириною 5 - 7 см, розділити на окремі кільця, залити холодною водою на декілька годин - після цього де-не-де може відокремитися плівка між шарами цибулі - її викинути, звичайно.
2. Злити воду, кільця краще відкинути на друшлаг - щоб залишилися мокрі, але щоб з них не стікала вода.
3. Приготувати три миски чи глибокі тарілки. В першу насипати муку, в другу - налити кефір, в третю насипати муку, кукурудзяну крупу, сіль, спеції.
4. Розігріти олію. Кільця цибулі макати в муку, кефір та суху суміш. Смажити з обох сторін до готовності. Викладати на паперову серветку, щоб ввібрала зайвий жир.



Смакують і самі по собі, і з соусами, і під пиво... Скоринка дуже хрустка і смачна, треба по цьому рецепту приготувати ще курячі шматочки.



Автор рецепту - Yulishna зі сайту happy-forum.net, побачила на li.ru.

[attachment=577114]

На цій сторінці як і завжди - неймовірно вишукано і смачно!

1,2 кг муки
2 ч.л. солі
3 ч.л. цукру
4 ч.л. сухих дріжджів
8 ст.л. олії
800 мл води
1 жовток для змащування
насіння кунжуту, льону, коріандру...
* Я пекла 2/3 порції, тому що макс-а вага муки для мого комбайну - 920 г - з цього вийшло 2 дека по 5 паляниць на кожному

1. Муку просіяти в миску, додати сіль, цукор, дріжджі, вимішати.
2. Підливаючи теплу воду, замісити тісто. В кінці замісу додати олію. Тісто вимішувати 10 хвилин в комбайні чи вручну в мисці. потім домісити на дошці.
3. Залишити в мисці на годину, щоб підійшло. Прикрити рушником.
4. Тісто розділити на 10 частин, з кожної частини сформувати кулю, а потім паляницю. Залишити на 30 хвилин.


*Якщо будете пекти на камені, то вистоювати тісто треба на столі, а потім акуратно перенести. Якщо пекти на протвені, то викладати паляниці відразу на змащений жиром протвень.
5. В середині кожну паляницю поштрикати пальцями (або молотком для м'яса). Жовток вимішати 1:1 з водою. Змастити жовтком паляниці.


6. Посипати насінням.
7. Випікати в духовці протягом 10 хвилин при темп-і 250 градусів.
8. Викласти на кухонний рушник чи дерев'яну дошку. Охолодити.


Рецепт зі сайту videoculinary.ru У відео до рецепту так смачно описували паляниці, що не втерпіла і спекла ...

Експериментувала сьогодні з червоною рибкою - робила з неї кльоцки .


Для бульйону:
1 - 2 пори
зелень петрушки, селери, кропу
1 велика цибулина
корінець петрушки чи пастирнаку
3 - 4 духмяні перці
сіль

Для зажарки:
2 - 3 ст.л. оливкової олії
2 невеликі цибулини
2 морквини

Для кльоцків:
200 г свіжого чи мороженого шпинату
1 стейк червоної риби - у мене горбуша вагою 270 г
кукурудзяна та рисова мука (можна взяти пшеничку муку чи навпіл з манкою - просто готую дуже дієтичне з великими обмеженнями )
1 яйце (не давала, бо не можна - але якщо нема заборон, то буде краще триматися купи)

1/2 скл. рису

1. Зварити бульйон - у трьох літрову каструлю влити 2 л води, коли закипить - додати зелень (можна звязати білою ниткою, щоб було легше потім вибрати), цибулю, перець, сіль до смаку, варити 25 - 30 хвилин.
Процідити або вибрати зелень та цибулю, додати промитий рис, варити 20 хвилин.
2. Для зажарки на маленькому вогні потомити цибулю з морквою на олії. Можна додати 1 - 2 ложки бульйону. Додати до зупки.



3. Для кльоцків заморожений шпинат залити водою, щоб ледь покрила його, довести до кипіння або підігріти в мікрохвильовці. Охолодити, збити блендером - вийшло приблизно 200 мл соусу. Вилити шпинатну масу в миску, додати муку, сіль, мелений перець, яйце, вимішуючи, замісити тісто густе, як сметана, додати дрібно порізану кубиками рибу. Акуратно вимішати.



4. Опуклою ложкою (у мене є така смішна - для оливок) набирати кльоцки, попередньо окунувши в кип'яток (зупу) - щоб не прилипало до ложки. Там виробити всі кльоцки, акуратно помішуючи час від часу зупку. Коли закипить - проварити 5 хвилин, посипати меленим перцем, накрити кришкою і хай доходить - хвилин 20.
Подавати з зеленню.

Моя манюня її сподобала - тому тестування на якість зупка пройшла успішно .