Ірка-Шкірка,

Ірусю, тобі вже впору стати власницею піццерії! Ти вже стільки рецептів випробувала!!!! а ми б тоді не в "Пуз. хаті" збиралися, а у тебе.

Ірчик, ти супер-кухарка, я схиляю голову перед такою майстриньою. І як ти все встигаєш оце смачнюше вичитати і зробити, і ще нам так апетитно припіднести. Ти молодець!!!!! Дякую за рецептики, спробую.

Ірочка дякую за рецепт блинчиків ( для налисників) із попередніх темок,такі суперові тають в роті.

піца просто супер-апетитна,мушу спробувати і собі зробити!

Ланочко, Ксеню - дякую!!! Та піццерій у Львові - на кожному кроці - краще б кав'ярню зі солодощами ...




Наталю - на здоров'я!!! Я готувала твій київський торт - правда змінила вигляд - був дуже смачний (хотіла шматочок заморозити на потім - не вдалося)!!!



Пробуй - надіюсь, що тобі сподобається.

На днях готувала декілька нових страв...


Скумбрію помити, викласти на дошку і гострим ножем зробити два глибокі надрізи (до реберних костей) від голови до хвоста вздовж плавника – вирізаємо плавник. Потім ножицями акуратно перерізати хребет біля голови і біля хвоста. Відразу можна вийняти зябра – щоб риба не гірчила. Також вибрати нутрощі - їх мало. Животик залишається неушкодженим.
Тепер ручна робота – акуратно відділяємо м'ясо від костей і витягаємо хребет і реберні кості – вони легко відділяються. Після цього ми отримуємо тушку, готову до запікання.
Рибу можна підготувати двома шляхами:
1. Посолити, поперчити, скропити лимонним соком.
2. Приготувати маринад – у мене був майонез від Любані (в який випадково бухнула трошки забагато оцту – вийшов «ідеальний» маринад), сіль, спеції - добре змастити цим рибу ззовні і всередині. Залишити на пару годин або на ніч (мінімум на 30 хвилин).
Приготувати начинку – у мене було дві риби і дві начинки, та й смаки домашніх розділилися на двоє – усім вистачило…
1. Грибна начинка – підсмажити на маслі дрібно порізану цибулю, додати дрібно порізані печериці, смажити до готовності, посолити-поперчити, додати порізане варене яйце (1-2 – залежить від розмірів риби), коли охолоне – розмішати з сирим яйцем.
2. Рисова – посмажити на олії цибульку, додати рис, просмажити до прозорості, влити воду, посолити і готувати до готовності – можна ще додати морожені чи свіжі овочі. Коли охолоне – додати сире яйце, посолити-поперчити до смаку і додати багато зеленої петрушки (у мене свіжоморожена з осені).



Фольгу скласти вдвоє, змастити олією чи іншим жиром, викласти скумбрію, в неї викласти начинку, з фольги зробити човники для риби і запікати 25 хвилин при темп-і 180.


Витягнути, посипати тертим сиром і пекти до готовності.



Фарш одночасно виконує роль гарніру, тому рибка з’їдається швидко і мовчки…
А це - фото сина, чому риба зїдається швидко і мовчки :

Тісто:
6 скл. (250 мл) манки
1,5 скл. олії
1скл. відвару хельбе (пажитника або фенугрека, а також шамбали, грецького сіна, верблюжої трави і т.д… - назв і цілющих властивостей – море) – 1 дес. ложку хельбе залити склянкою води(краще дати трошки більше – нам потрібно 1скл. готового відвару), довести до кипіння прокип’ятити пару хвилин і залишити до охолодження. Процідити.
3ст.л. цукру
½ ч.л. шафрану або куркуми
½ ч.л. солі ½ ч.л. кориці
½ скл. мелених горіхів – я взяла мигдаль
Також попередньо зварити сироп зі склянки води та 1 скл. цукру – охолодити.
горіхи для оздоблення

В миску всипати манку, сіль, цукор, сухі спеції, горіхи, вимішати, влити олію, добре перемішати. Додати відвар хельбе, перемішати і викласти у форму для запікання. Зверху змастити олією. Розрізати на квадратики чи ромбики та прикрасити горішками.



Пекти 45-50 хвилин при темп-і 180. Витягнути з духовки і залити сиропом – я б ще порадила перед заливанням сиропом ще раз пройтися ножем по розрізах – щоб сироп рівномірно впитався.



Для мене сиропу було замало, тому я додатково приготувала ще півсклянки – вийшло смачно.
Рецепт від Людмили зі сайту say7.

І нащо я так пізно сюди зайшла. Кишки марша грають. Дякую. Буду пробувати.

Йой! Я не хотіла !!!