cannelloni

Для при готування нам потрібно:
-макарони трубочки (канелоні);
-соус болоньєзе;
-томатний соус;
-соус бешамель.
Готуємо начинку для трубочок,а саме соус болоньєзе:
-фарш 500гр;
-1 морквина;
-1 цибулина;
-50мл вина;
Протушуємо терту моркву і порізану цибулинку на оливковій олії,
додаємо фарш,солимо,перчимо,жаримо все на великому вогні,
додаємо вино,коли вино випарується збавляємо вогонь,
додаємо пів стакана томатної пасти зі свіжих помідорів і часник,
тушимо ще хвилин 15,тоді відставляємо, даємо вистигнути.

Для приготування томатного соусу:
в мене він готовий, я його тільки протушила 30хв з часником на оливковій олії,
а щоб приготувати самому треба 1кг помідорів змолоти в блендері додати часничок,
оливкову олію,і протушити 30хв.

Для приготування соусу бешамель:

-0.5 л молока;
-1 невелика цибулина;
-лавровий листок 2-3шт;
-перець горошок 5 шт;
-3ст.л масла;
-зст.л муки;
-1ч.л мускатного горіха.

Отже:

Ріжимо цибулину великими кусками додаємо її в молоко,а ще перець,сіль,лавровий лист,і
доводимо все до кипіння.Відсталяємо,настоюємо 10хв,і проціджуємо через сито.
Тим часом розігріваємо сковорідку даємо масло і муку,підсмажуємо до золотистого коліру,і починаємо потроху
вводити наше проціджене молочко,додаємо 2 зубчики часничку і мускатний горіх,тушимо на малому вогні 15хв.
а тепер соуси готові,фарш теж,готуємо макарони:
опускаємо пачку канелонів в окріп,так щоб 1 раз закипіли,відціджуємо і під холодну воду.
Фашируємо канелоні фаршем.
Далі все просто,беремо деко заливаємо дно частиною томатного соусу,тоді соусом бешамель
тоді фаршировані трубочки,тоді знову соус томат. соус бешамель,закривємо фольгою і
на 40хв до духовки при 200градусах, тоді знімаємо фольгу,верх покриваємо тертим сиром і ще на 10хв до духовки.
процес трохи займає часу,але получається дуже смачно,ідеальний рецепт для родини на вихідні!

Піцца на сирному тісті


Цю піццу в дитинстві готувала моя мама,цей рецепт добре підходить,тоді, коли є в холодильнику домашній сир,який вже незовсім свіжий.
Отже:
Для тіста потрібно:
-500гр творогу;
-8-10ст.л муки;
-3 яйця;
-сіль;
-1ч.л соди пог.оцетом.

Для начинки потрібно:
-300гр ковбаси (в нас була завжди варена, а взагалі можна будь-яку)
-200гр твердого сиру;
-зелень(кріп,петрушка);
-2ст.л майонезу;
-2зуб. часнику.

Замісити тісто,зробити з нього 12 кульок,потім руками примняти і зробити невеличкі заготовки для нашої піци,помастити кетчупом кожну.
Окремо в тарілці змішати порізану ковбаску,частину твердого сиру,зелень,розчавлений часник і майонез.Виложуємо нашу масу на піцу,потераємо рештою сиру і до духовки приблизно на 20хв при 180-200градусах до готовності.Можна давати дітям замість канапок в школу.

для приготуваня:
-1ст чечевиці;
-пів баночки консервованих помідорів,або 2ст.л томат.пасти;
-2-3 зуб.часника,сіль,оливкова олія;
-макарончики,(взагалі пасують всі дрібненькі сорти або поломані шпагеті).

В каструльку лиємо приблизно 4 ст.л олії додаємо часничок,пару секунд смажиться,доливаємо 1.5-2 ст води солимо і додаємо чечевицю,помідори(або томат.паста,або свіжий помідор)за бажанням можна додати сухого чілі.Нехай вариться до готовності чечевиці це приблизно 30хв,тоді додаємо макарончики,їх має бути на половину менше ніж чечевиці,гарний кулачок,накриваємо кришкою,якщо водички залишилося мало можна підлити,але не багато,макарон повинен пропаритися до готовності,але і не перетримати,макарон має бути як кажуть на зубок.в ідеалі зверху притрушують тертим пармезаном,смачного!!!

яка тут смакота!
А я от канелонні ще не готувала!