- 200 грам сиру Російського або 2 сирочки плавлені - сирок плавлений пластинками - 3-4 яйця - порей - перець жовтий - майонез - чаник 2-3 зубці (на скільки гостренького хочеться), спеції.
Сир, яйця (варені) потерти на терку, часник на частикодавці, посолити, поперчити, заправити майонезом, головне не дати його за багато, щоб получилась така собі паста або ж консистенція паштету. Викладаємо невеличкими порціями на пластинку сиру і заклеюємо (цей сир і так гатно тримається) зверху вставляємо полосочку болгарського перцю. Приклашаємо листками порею.
- курка копчена - Сир російський - помідори - горіхи - заправити майонезом - яйця, мука, молоко, (з цього робимо млинці) в середині змазується майонезом з часником
- млинець солений (яйця, молоко, мука, спеції) - філе лосося або сьомги - сиркова маса (сир російський, яйце варене, майонез, спеції (без часника)) - ікра червона
млинець змазуємо сирковою масою
викладаємо на нього рибку
скручуємо рулетиком
і цей рулетик розрідаємо на 4 одинакові частинки, на тарілку викладається вертикально і прикрашається щедро ікрою. Ці штучки на стільки смачні що словами не передати.
Вистиляється: куряче філе 2 - 3 штуки щоб заходило одне на одне, потім шпондер, в середину перець. все це туго - туго звертається в рулет і в хорчову плівку. Рулетик ставиться в морозилку до повного замерзання. (тим самим можна його зробити на багато раніше). Перед подачею витягуємо з морозилки (десь за годинку) і напівмороженим ріжемо його на порції. І відразу обжарюємо в яйці. Можна подавати як гарячу закуску.
- картопля 20 штук (я рахувала по 2 штуки на особу) - 0,5 кг фаршу (будь який на ваш смак) - 2 цибулини - 2 зубці часнику - 1 сл лож манки - 1 яйце - 1 стакан сметани - 1 чайн. ложж томатної пасти - сіль, перець
Картоплю почистати, вона має бути досить великою щоб гарні і вмістимі дирочки в середині були. Робимо фарш - так як на звичайні котлетки, тільки без булки, додааємо трішки манки. Зафаршировуємо картоплю і в духовку до повної готовності. До неї робимо зажарку - цибулю підсмажити до золотистого кольору, трошки часнику, стакан сметани і томатну пасту додати до цибульки і ще трохи проварити. Посолити і поперчити до смаку.
Картоплю можна подавати як самостійну страву. Зверху заливши зажаркою. Можна ще потерти по бажанню сиром і прикрасити зеленню
В каструлі варимо: картоплю, моркву, 1 цибулину, і аджику, кладемо лавровий листок, кмин, спеції. Варимо до повної готовності потім все взбиваємо блендером до однорідної консистенції і знову ставимо на вогонь.
Зажарка На сковороді обжарюємо на олії м"ясо порізане дрібним кубиком і цибулю (також кубиком) додаємо 1 ст лож муки і пізніше 1 ст лож томаткої пасти. після обсмаження висипаємо суміш у каструлю і ще даємо покипіти. Досолюємо до смаку. В суп ще дорізаємо грубими шматками яйця. Прикрашаємо зеленню.
Чій чоловік називає той супчик: Журек, але він мені на нього завсім не схожий. Але ну дуже вже смачний :)
Овочевий бульйон робимо так як в попередньому супчику, (картоплю, моркву, цибулю, часник, спеції все варимо а потім збиваємо блендером витягнувши лавровий листок).
Робимо Фрикадельки: фарш, потерту цибулину, часник, манку, спеції, яйце - все вимішуємо і чайною ложкою формуємо м"ясні кульки. Супчик поставити на вогонь щоб закипів потім зменшити газ на мінімум і легенько опустити фрикадельки. Легенько і акуратно помішати через 2-3 хвилини. Ще трохи проварити на середньому вогні. Подавати з петертим сиром і зеленню.
Як Пушинка на кухні :)
16 квітня 2011 01:32
Навігація 
