* 500 г м'яса * 2-3 цибулини * 2 морквини * 500 г помідорів * 2 солодких перця * 1 крупний баклажан * 500 г картоплі * 1 невелика капустина * 2 зубчика часника
Дімляма - ця страва дуже поширена в Середній Азії . Сама назва говорить за себе . Дімляма - значить страва , яка готується без обсмажування, а шляхом томіння . Ця страва , крім усього, вважається і дієтичною саме через те , що нічого не смажиться . Багато варіантів цієї страви з'явилися , кожен готує як йому подобається . Початковий варіант Дімлями - це все викладається шарами . Кожен шар трохи посолити .
У великий казан або в каструлю з товстим дном укласти жирну баранину( в мене взагалі-то свинина ) , хто стежить за споживанням жиру, можна і пісне м'ясо, тільки треба при цьому полити трохи на дно каструлі рослинної олії, зовсім трохи. М'ясо посолити, поперчити ,
потім викласти шар цибулі , нарізаного кільцями ,
моркву ,
помідори ,
болгарський перець ,
баклажани порізані ,
кому подобається кабачок або гарбуз великими шматками ,
молода квасоля в стручках (її немає) , картоплю половинками або четвертинками в залежності від розміру ,
наприкінці все укрити капустяними листами або шматками капусти ,
закрити кришкою каструлю . Вогонь треба зробити нижче середнього і тушкувати все до готовності приблизно 2 год . Перемішувати страву не можна . Цю страву можна готувати в скороварці . В кінці готування вкинути дрібно порізану зелень і часник , накрити кришкою і виключити вогонь . Дати настоятись . Перед подаванням перемішати .
Навігація 
