Маково-горіховий завиванець

28 січня 2010 | Коментів (4) | Рубрика: Випічка » Кекси та рулети

550 мл. молока
30 г дріжджів
600 г муки
240 г цукру
сіль
60 г масла
1 яйце
мелена гвоздика на кінчику ножа
трошки меленої кориці
300 г мелених горіхів
1білок
1 пакетик ванільного цукру
100 г меленого маку
20 г манки

1. Розігріти 250мл молока. Розвести в ньому дріжджі. Перемішати 4ст.л. муки і 1ч.л. цукру. Змішати разом. Накрити опару і поставити в тепле місце на 15хв.
2. Просіяти в миску решту муки. Добавити 55г цукру, трошки солі, яйце, гвздику і опару. Замісити м'яке тісто. Поставити в тепле місце на 45 хв.
3. Для горіхової начинки: закип'ятити 120мл молока і 150г цукру і трошки кориці. Перемішати з меленими горіхами і охолодити. Перемішати з білком.
4. Для макової начинки: закип'ятити 180мл молока з 60г цукру, ванільним цукром, меленою корицею. Перемішати з тертим маком і дати знов закипіти, додати манку і масло і поварити 2-3хв.
Ділимо тісто на 2 частини. Розтачуємо тісто, як на рулет. Робимо два рулети: горіховий і маковий. Розрізуємо кожний вздовж, але тільки до середини рулету. Потім переплітаємо їх, як косичку з двох частин. Випікаємо 45 хв при температурі 180гр.
Зверху я змастила сиропом: 5л коньяку+ 5л цукру.

З цією апетитною фотографією в нас на конкурсі перемогла Коко Шанель, яка пекла по рецепту Софія06
В обидвох дівчат надзвичайно цікаві та смачні теми, ласкаво просимо на Веселий кулінарний вернісаж до Наталі та в темку Любиш поїсти? Гайда до мене... до Галинки.
А в Миколаївську область вже відправляється невеличкий сувенір для нашої переможниці!