400 г борошна ¾ ч. л. (3 г.) сухих дріжджів 16 г цукру 14 г масла 6 г солі 60 г сирватки 170 г води
Сирватку нагріти до температури 35-40 °C.
Перемішати всі інгридієнти. Місіть тісто десь 12-15 хвилин. Тісто має вийти плотним, гладеньким і нелипким. Перекладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте плівкою і залиште бродити годину-півтори при температурі 30 градусів. Тісто збільшиться вдвоє.
Викладіть тісто на дошку і підкатайте його в шар, накрийте плівкою і залиште на 5-10 хвилин. Роздавіть його кулаком, стараючить вигнати всі великі пухирці. Скатайте тісто в циліндр, защипніть шов і кінці. Перекладіть батон на деко застелене пергаментом.
Залиште батон на годинку. Розігрійте духовку до 200 градусів. За декілька хвилин до посадки батона оббризкайте стінки духовки водою. Покладіть батон в духовку і ще раз оббризкайте стінки. Печіть близько 25 хвилин і при необхідності розверніть батон в середині випічки.
Рецепт спеціально приготований для відвідувачів сайту http://dreamfood.com.ua
За рецепт дякую сайту http://crucide.livejournal.com
Навігація 
