Борщ зі щавлю

250 г картоплі
150 г щавлю
1 морква
1 цибулина
1-2 ст. л. вершкового масла
зелень, сіль
3 яйця
сметана

Коріння нарізати кубиками, спассерувати.

Поставити варити яйця.

В киплячу воду вкинути нарізану кубиками картоплю, проварити, потім опустити пассеровані овочі.

За п'ять хвилин до закінчення варіння покласти порізані яйця і добре промиті і нарізані листя щавлю, посолити. Подавати зі сметаною і зеленню.