(Прекрасна гаряча закуска)

1 кг очищених креветок
2 цибулини
3 помідори
шматочок імбирного кореня (4 см)
8 зубчиків часнику
1 ч. л. куркуми
3 ст. л. рослинної олії
1 ч. л. меленого перцю чілі
1 ч. л. меленого коріандру
сіль
2 ст. л. білого винного оцту
2 ст. л. рубленої кінзи

У великій каструлі довести до кипіння підсолену воду, покласти креветки і варити на маленькому вогні 5- 10 хвилин. Потім зняти з вогню і злити воду.
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Помідори вимити, обдати окропом, зняти з них шкірку, м'якоть добре розім'яти вилкою. Імбирний корінь і часник очистити і дрібно нарізати. Розігріти на великій сковороді рослинну олію і обсмажити цибулю. Додати імбир з часником і смажити, помішуючи 20 сек.
Викласти помідори, приправити спеціями, оцтом. Тушкувати, помішуючи хвилини 2. Викласти креветки, посипати подрібненою кінзою, перемішати, накрити кришкою і тушити на маленькому вогні 7 хвилин. Готові креветки перекласти на блюдо. Можна прикрасити кільцями цибулі і часточками лимона.

Мої коментарі: імбиру у мене не було і креветки заздалегідь не відварювала у воді, а кидала вже в сковорідку тушити, 7 хвилин креветкам досить, щоб приготуватися.

Журнал "Приятного аппетита" №2 (2007 г)