Масло вершкове, г.....................................50...........100...........200 Цукор, ст. л...............................................1,5............3................6 Вода, ст. л..................................................2..............4................8 Вихід крема, г..........................................110..........220.............440
Всипати в каструлю цукор, влити воду, розмішати ложкою, прокип'ятити до повного розтворення цукру, зняти піну. Готовий цукровий сироп остудити до кімнатної температури. Збити масло, і під час збивання поступово невеликими порціями вливати охолоджений цукровий сироп. Збивати до утворення пишної маси.
Книга "Домашнее приготовление" Р.П. Кенгис (1965 р)
Навігація 
